Resep Cumi Masak Saus Kecap Manis: Lezat untuk Lauk atau Cemilan
Resep Cumi Masak Saus Kecap Manis: Lezat untuk Lauk atau Cemilan
Cumi Masak Saus Kecap Manis: Lauk Pauk atau Cemilan Malam?
Saya menemukan satu ekor cumi yang sudah disiapkan dan dibekukan dari sesi masak sebelumnya. Setelah mempertimbangkan untuk ditumis, direbus, atau dipanggang, saya memutuskan untuk membuat Cumi Masak Saus Kecap Manis. Saya membuatnya sebagai lauk karena stok lauk di rumah menipis, tetapi rasanya sangat lezat sehingga bisa juga dijadikan cemilan malam (anju khas Korea)! Akan lebih banyak lagi jika menggunakan dua ekor cumi, tetapi kali ini cuminya besar dan berdaging tebal, sehingga satu ekor pun sudah sangat memuaskan. Resep sederhana namun hasil akhirnya memukau di meja makan Anda.
Bahan Utama- 1 ekor cumi
- Bawang putih iris tipis (untuk digoreng)
- Minyak goreng
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm sirup jagung (atau gula)
- Sejumput lada hitam
- Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan cumi dengan membuang isi perut, tulang lunak, dan mengupas kulitnya. Cumi yang sudah bersih, potong menjadi bentuk cincin dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1,5 cm sambil mempertahankan bentuknya. Jika dipotong terlalu tipis, cumi bisa menyusut saat dimasak, jadi usahakan ketebalan yang pas.
Step 2
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya di atas api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih dan goreng perlahan hingga berwarna kecoklatan dan harum. Proses ini akan memberikan aroma bawang putih yang lezat pada minyak, meningkatkan cita rasa keseluruhan cumi masak. Perhatikan api agar bawang putih tidak gosong.
Step 3
Setelah bawang putih agak kecoklatan, masukkan potongan cumi ke dalam wajan dan tumis dengan cepat di atas api besar. Masak cumi hanya sampai berubah warna dari bening menjadi putih buram. Teknik memasak cepat ini membantu menjaga tekstur cumi tetap kenyal dan lembut. Hindari memasak terlalu lama karena bisa membuat cumi menjadi alot.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bumbu saus. Tuangkan 3 sdm kecap manis, 2 sdm mirin, dan 1 sdm sirup jagung ke dalam wajan. Cicipi sausnya dan sesuaikan rasa jika perlu; tambahkan lebih banyak kecap manis jika Anda suka lebih asin, atau tambahkan sedikit sirup jagung lagi untuk rasa manis ekstra, sesuai selera Anda. Jika disajikan untuk anak-anak, Anda bisa menambahkan sedikit pemanis lagi untuk rasa yang lebih ringan.
Step 5
Biarkan saus mendidih dan mengental, melapisi cumi dengan kilau yang menggoda. Aduk perlahan di atas api sedang selama sekitar 2-3 menit, sampai saus sedikit mengental dan menempel pada cumi. Pastikan saus tidak mengering sepenuhnya; sesuaikan api agar tetap mendidih perlahan.
Step 6
Terakhir, taburkan sejumput lada hitam dan biji wijen sangrai secukupnya untuk menambah rasa dan tampilan yang menarik. Cumi Masak Saus Kecap Manis yang lezat ini siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat sebagai hidangan utama yang mengenyangkan, atau nikmati sebagai anju yang gurih bersama minuman dingin.
