Resep Cumi Kering Suwir Goreng (Jinmi-chae Bokkeum) yang Lembut dan Gurih
Resep Cumi Kering Suwir Goreng (Jinmi-chae Bokkeum) yang Lembut dan Gurih
Jinmi-chae Bokkeum ala Baek Jong-won: Rahasia Membuatnya Lebih Lembut dan Gurih!
Jinmi-chae Bokkeum, hidangan pendamping Korea yang digemari karena teksturnya yang kenyal dan rasa umami yang kaya. Pelajari rahasia Baek Jong-won untuk membuatnya lebih lembut dan lezat. Resep ini akan memandu Anda membuat Jinmi-chae Bokkeum yang disukai semua orang.
Bahan Utama- 1 genggam Cumi Kering Suwir (Jinmi-chae, sekitar 120g)
Bumbu Saus- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Mayones
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Mayones
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Jenis Jinmi-chae yang saya gunakan hari ini adalah ‘Cham Jinmi-chae’. Meskipun lebih tebal dan kenyal daripada Jinmi-chae biasa, merendamnya sebentar sebelum dimasak akan mengubahnya menjadi hidangan pendamping yang lezat. Nikmati cita rasa unik dari Cham Jinmi-chae.
Step 2
Siapkan sekitar satu genggam Jinmi-chae, yang beratnya kurang lebih 120g. Ukuran ini didasarkan pada sendok nasi standar Korea.
Step 3
Tali Jinmi-chae seringkali kusut, jadi pisahkan terlebih dahulu dengan lembut. Kemudian, potong menjadi bagian-bagian seukuran sekali suap (sekitar 5-7 cm). Cham Jinmi-chae lebih tebal daripada dendeng cumi biasa, jadi potong sedikit lebih kecil dari biasanya untuk tekstur gigitan yang menyenangkan.
Step 4
Rahasia membuat Jinmi-chae menjadi sangat lembut adalah dengan merendamnya sebentar dalam air hangat. Ini mencegahnya menjadi keras tidak hanya segera setelah dimasak, tetapi juga setelah disimpan di lemari es. Rendam Jinmi-chae dalam air hangat selama sekitar 2-3 menit, lalu tiriskan sepenuhnya di saringan. Berhati-hatilah agar tidak merendamnya terlalu lama, karena bisa menjadi terlalu lunak dan hancur.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm gula, 2 sdm mayones, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm oligosakarida, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata. Mayones adalah bahan rahasia yang membuat Jinmi-chae ekstra lembut dan menambah rasa gurih yang kaya. Jika Anda terburu-buru, Anda bisa mencampurnya langsung dengan Jinmi-chae, tetapi mencampur semua bumbu sekaligus seringkali lebih mudah.
Step 6
Tuang saus bumbu yang sudah dicampur ke dalam wajan dan panaskan dengan api kecil. Tunggu hingga saus mendidih perlahan.
Step 7
Setelah saus mendidih, masukkan Jinmi-chae yang sudah ditiriskan. Gunakan sumpit untuk melepaskan tali Jinmi-chae dengan lembut agar tidak saling kusut, dan lapisi secara merata dengan saus. Terus tumis hingga saus sedikit mengental. Jinmi-chae Bokkeum lezat Anda siap!
Step 8
Keseimbangan rasa manis dan gurih yang sempurna! Jinmi-chae Bokkeum ini adalah lauk pauk yang sangat baik untuk makanan atau camilan lezat untuk anak-anak. Taburkan biji wijen panggang di akhir untuk tampilan yang lebih menarik.
