Resep Cumi Kering Pedas Manis yang Lezat
Resep Cumi Kering Pedas Manis yang Lezat
Super Praktis 5 Menit Jadi! Lauk Favorit Anak-Anak: Cumi Kering Goreng Pedas Manis (Jiminchae Bokkeum)
Cumi kering goreng pedas manis ini sempurna sebagai lauk bekal makan siang atau isian kimbap. Sangat mudah dibuat dan jadi favorit anak-anak. Cocok juga sebagai camilan sederhana pendamping bir!
Bahan Utama- 200g Cumi Kering Suwir (Jiminchae)
Bumbu Tumis- 2 sdm Minyak Goreng
- 2 sdm Kecap Asin (Jin-ganjang)
- 2 sdm Minuman Beralkohol Masak (Mirin, dll.)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 2 sdm Minyak Goreng
- 2 sdm Kecap Asin (Jin-ganjang)
- 2 sdm Minuman Beralkohol Masak (Mirin, dll.)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong cumi kering menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Cuci cumi yang sudah dipotong dengan air dingin beberapa kali untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit agar lebih lunak. Tiriskan cumi hingga benar-benar kering menggunakan saringan.
Step 2
Dalam wajan yang sudah dipanaskan, campurkan semua bumbu tumis kecuali minyak wijen dan biji wijen: minyak goreng, kecap asin, minuman beralkohol masak, gula pasir, dan bawang putih cincang halus. Didihkan campuran ini dengan api sedang.
Step 3
Setelah bumbu mulai mendidih, kecilkan api. Aduk terus agar bumbu tidak gosong dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 1 menit hingga sedikit mengental. Merebus bumbu terlebih dahulu membantu bumbu meresap sempurna ke dalam cumi dan meningkatkan rasanya.
Step 4
Selanjutnya, masukkan cumi kering yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat selama sekitar 1-2 menit, pastikan bumbu melapisi cumi secara merata. Menumis dengan cepat membantu menjaga cumi tetap empuk dan tidak alot.
Step 5
Terakhir, sebelum mematikan api, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata hingga semua tercampur. Aroma minyak wijen dan biji wijen yang harum akan menyempurnakan hidangan cumi kering goreng pedas manis yang lezat ini.
