Resep Cumi Goreng Renyah ala Chef Choi Hyun-seok (dengan Saus Thyme)
Resep Cumi Goreng Renyah ala Chef Choi Hyun-seok (dengan Saus Thyme)
Kreasi Resep TV: Cumi Goreng ala Chef Choi Hyun-seok dari ‘Sumi Ne Banchan’
Hari ini, saya mencoba resep cumi goreng spesial yang diajarkan oleh Chef Choi Hyun-seok di acara ‘Sumi Ne Banchan.’ Saya terkejut betapa sederhananya proses pembuatannya, dan rasa saus thyme-nya yang unik membuat saya sangat penasaran sehingga saya langsung mencobanya. Perpaduan antara cumi yang renyah di luar dan kenyal di dalam, serta saus thyme yang harum, benar-benar memikat. Ini adalah resep yang direkomendasikan saat Anda ingin menikmati hidangan istimewa di rumah!
Bahan Cumi Goreng- 3 ekor cumi segar
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Susu (untuk menghilangkan bau amis), jumlah secukupnya
- Tepung bumbu (untuk kerenyahan), jumlah secukupnya
- Tepung roti (untuk kerenyahan ekstra dan warna), jumlah secukupnya
Bahan Saus Thyme Harum- Mayones (untuk kelembutan), 3 sdm
- Thyme segar (untuk aroma unik), sedikit
- Lemon, 1/2 buah (hanya air perasannya)
- Madu (untuk penyesuaian rasa manis), 1 sdm
- Mayones (untuk kelembutan), 3 sdm
- Thyme segar (untuk aroma unik), sedikit
- Lemon, 1/2 buah (hanya air perasannya)
- Madu (untuk penyesuaian rasa manis), 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus thyme spesial yang menambah cita rasa cumi goreng. Dalam mangkuk, masukkan 3 sendok makan mayones. Cincang halus daun thyme segar dan tambahkan ke dalam mangkuk. Peras air dari 1/2 buah lemon dan tambahkan, lalu masukkan 1 sendok makan madu. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Saus segar dan harum Anda siap!
Step 2
Selanjutnya, saatnya menyiapkan bahan utamanya: cumi. Bersihkan dan potong 3 ekor cumi menjadi ukuran sekali gigit. Mengupas kulit cumi memastikan adonan menempel dengan baik dan menghasilkan tekstur yang lembut.
Step 3
Rahasia unik Chef Choi Hyun-seok! Tuang susu ke dalam cumi. Ini membantu menghilangkan bau amis khas cumi dan membuat dagingnya semakin lembut. Tuang susu secukupnya hingga cumi terendam dan diamkan sebentar. (Langkah ini opsional, tetapi karena ini tips dari chef, cobalah ikuti!)
Step 4
Setelah direndam susu, tiriskan cumi dari kelebihan susu, lalu masukkan ke dalam tepung bumbu dan aduk hingga terlapisi merata. Penting untuk memastikan tepung bumbu menempel secara seragam pada permukaan cumi.
Step 5
Sekarang, saatnya menggoreng cumi yang sudah dilumuri adonan hingga renyah. Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan cumi yang hanya dilumuri tepung bumbu dan goreng. (Tips: Hanya menggunakan tepung bumbu mungkin tidak menghasilkan kerenyahan yang diinginkan. Untuk kerenyahan ekstra, setelah dilapisi tepung bumbu, celupkan cumi ke dalam tepung roti sebelum digoreng. Ini akan membuatnya berwarna cokelat keemasan dan sangat renyah.)
Step 6
Seperti yang bisa Anda lihat di foto, cumi goreng yang dilapisi tepung roti memiliki warna cokelat keemasan yang lebih menarik dan terlihat lebih renyah. Angkat cumi yang sudah digoreng keemasan dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 7
Dalam acara TV, mereka menyelesaikan cumi goreng dengan menuangkan saus dan menaburkan irisan daun bawang di atasnya. Saya menyajikannya dengan saus thyme yang sudah disiapkan dan menghias pinggiran piring dengan sisa daun thyme untuk presentasi yang lebih menarik.
Step 8
Saus thyme yang segar dan cerah ini benar-benar memikat! Perpaduan antara daun thyme yang harum, lemon yang asam, dan madu yang lembut membangkitkan selera makan dan menyeimbangkan rasa gurih dari cumi goreng. Ini adalah saus yang tidak akan mengecewakan, jadi pastikan Anda membuatnya!
