Resep Cumi Goreng Pedas Manis
Resep Cumi Goreng Pedas Manis
Pilihan Makan Malam yang Menggugah Selera: Cumi Goreng Pedas Manis
Mengatasi panas dengan sedikit pedas! Cumi goreng ini sempurna untuk hidangan pedas yang memuaskan, membuat Anda berkeringat dan merasa segar. Ini adalah lauk yang sangat baik yang sangat cocok dengan nasi.
Bahan Utama- 2 ekor cumi (sudah dibersihkan)
- 2 batang daun bawang
- 3 buah cabai rawit merah Korea (cabai Cheongyang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 buah kol
- 1/4 buah bawang bombay
Bahan Bumbu- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt gula
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdm minyak perilla
- Sejumput biji wijen
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt gula
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdm minyak perilla
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan 2 sdm minyak sayur dan 1 sdm minyak perilla. Mencampur minyak ini akan meningkatkan aromanya secara signifikan! Tambahkan irisan daun bawang dan tumis hingga mengeluarkan aroma dan sedikit kecoklatan, menciptakan minyak daun bawang yang harum.
Step 2
Setelah daun bawang berwarna coklat keemasan, masukkan cumi yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Naikkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat. Hindari memasak cumi terlalu lama karena dapat mengeluarkan kelebihan cairan dan menjadi alot. Masak hanya sampai berubah warna menjadi putih buram.
Step 3
Saat cumi setengah matang dan mulai memutih, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis selama sekitar 30 detik hingga bawang putih harum, hati-hati jangan sampai gosong. Sesuaikan api jika perlu.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 3 sdm gochujang. Aduk rata hingga cumi dan sayuran terlapisi dengan pasta cabai. Terus aduk, pastikan gochujang tidak menempel di dasar wajan.
Step 5
Tambahkan 2 sdm gochugaru dan campurkan semuanya. Cicipi campurannya. Jika dirasa kurang gurih, tambahkan 1 sdt saus tiram untuk menambah rasa umami. Saya menemukan 1 sdt adalah takaran yang pas untuk bumbu.
Step 6
Terakhir, tambahkan kol, bawang bombay, dan irisan cabai Cheongyang yang sudah disiapkan. Tumis cepat dengan api besar, hanya sampai sayuran sedikit empuk tetapi masih renyah. Memasak terlalu lama akan membuat sayuran lembek. Matikan api, taburi dengan biji wijen, dan sajikan selagi hangat dengan nasi atau sebagai lauk.
