Resep Cumi-cumi Pedas Manis yang Kenyal

Memperkenalkan ‘Jjukkumi Bokkeum’ (cumi-cumi tumis)! Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi. Cumi-cumi memiliki kalori dan lemak rendah namun tinggi protein, menjadikannya pilihan yang bagus untuk diet. Selain itu, cumi-cumi kaya akan asam lemak Omega-3, zat besi, fosfor, kalium, tembaga, dan vitamin B12 yang mendukung kesehatan sistem saraf. Nikmati hidangan yang sehat dan lezat dengan bahan luar biasa ini!♡

Informasi Resep

Kategori : Hidangan utama
Kategori Bahan : Makanan laut
Kesempatan : Sehari-hari
Metode Memasak : Tumis
Porsi : 2 porsi
Waktu Memasak : Dalam 30 menit
Tingkat Kesulitan : Pemula

Bahan Utama

12 ekor cumi-cumi yang sudah dibersihkan (ukuran sekitar 12 buah)
1 buah bawang bombay kecil
1/2 buah wortel kecil
1 buah cabai rawit merah (cabai Korea)
2 sdm daun bawang, iris tipis

Bahan Bumbu

2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
2 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
1 sdm gula pasir
1 sdm anggur masak (seperti Mirin)
1 sdm bawang putih cincang
1 sdm minyak wijen
1 sdt udang asin, cincang halus
1 sdt kecap asin atau kecap ikan
1 sdt penyedap rasa (seperti Dasida) (opsional)
1 sdt saus tiram
2 sdm soju (untuk menghilangkan bau amis cumi)

Instruksi Memasak

Step 1

Cuci bersih cumi-cumi di bawah air mengalir. Buang isi perut, mata, dan paruh dari badannya. Jika menggunakan cumi-cumi beku, biasanya sudah dibersihkan, jadi Anda mungkin hanya perlu membuang sisa isi perut di dekat lubang dan bilas hingga bersih. Saat membilas, tambahkan 2 sdm tepung terigu dan pijat cumi-cumi dengan lembut. Tepung membantu menghilangkan lapisan berlendir dan membuat cumi-cumi lebih kenyal. Bilas berulang kali dengan air dingin hingga bersih.

Step 1

Step 2

Dalam panci, tambahkan sedikit air dan 2 sdm soju, lalu didihkan. Setelah mendidih, masukkan cumi-cumi yang sudah dibersihkan dan rebus sebentar. Jangan merebus terlalu lama karena akan membuat cumi-cumi keras; rebus sekitar 1 menit, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis yang khas dan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal.

Step 2

Step 3

Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu: 2 sdm gochugaru, 2 sdm gochujang, 1 sdm gula pasir, 1 sdm anggur masak, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, 1 sdt udang asin cincang halus, 1 sdt kecap asin atau kecap ikan, 1 sdt penyedap rasa (opsional), dan 1 sdm saus tiram. Cincang halus cabai rawit merah dan tambahkan ke dalam mangkuk. Masukkan cumi-cumi yang sudah direbus dan ditiriskan. Campurkan semuanya dengan tangan, pijat dengan lembut agar bumbu melapisi cumi-cumi secara merata. Diamkan selama 20 menit. Proses ini memungkinkan bumbu meresap ke dalam cumi-cumi.

Step 3

Step 4

Cuci dan kupas bawang bombay serta wortel, lalu iris tipis memanjang (julienne). Jika suka jamur (seperti jamur shiitake atau jamur tiram), Anda juga bisa mengirisnya tipis dan menambahkannya agar tumisan lebih kaya.

Step 4

Step 5

Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum, mengeluarkan aroma minyak bawang. Setelah daun bawang harum, masukkan irisan bawang bombay dan wortel, lalu tumis hingga sedikit layu dan transparan. Terakhir, masukkan cumi-cumi yang sudah dibumbui. Tumis dengan cepat, pastikan bumbu tercampur rata dengan semua bahan, hingga semua matang. Tumisan cumi-cumi pedas manis Anda siap! Hati-hati jangan sampai terlalu matang.ㅎ

Step 5

Step 6

★ Tips Memasak: Cumi-cumi menjadi keras jika dimasak terlalu lama. Untuk menjaga tekstur yang kenyal, tambahkan cumi-cumi setelah sayuran mulai sedikit lunak, lalu tumis dengan api besar hanya selama 2-3 menit. Metode memasak cepat ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang sempurna. Nikmati tumisan cumi-cumi pedas manis ini, yang sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan lezat!ㅎ

Step 6

Resep Cumi-cumi Pedas Manis yang Kenyal