Resep Cumi-cumi Asam Manis Pedas (Ojinguh Muchim)
Resep Cumi-cumi Asam Manis Pedas (Ojinguh Muchim)
Resep Cumi-cumi Pedas Asam: Cara Membuat Ojinguh Muchim Sempurna (Termasuk Tips Merebus dan Bumbu)
Memperkenalkan resep cumi-cumi tumis asam manis pedas yang lezat yang akan membangkitkan selera Anda musim semi ini. Cumi-cumi adalah bahan makanan sehat yang kaya taurin dan tinggi protein. Kami akan memandu Anda memilih cumi-cumi segar, rahasia merebusnya hingga empuk, dan bumbu yang pas. Dicampur dengan sayuran berwarna-warni, hidangan ini menjadi lauk yang luar biasa atau hidangan pembuka yang hebat. (Catatan: Cumi-cumi adalah makanan asam, dan dikatakan membantu pencernaan bila dikonsumsi dengan makanan basa seperti mayones. Cumi-cumi segar biasanya memiliki tubuh berwarna cokelat cokelat yang berkilau dan delapan tentakel berukuran serupa.)
Bahan Utama- 3 ekor cumi-cumi yang sudah dibersihkan (sekitar 200g)
- 1/3 buah timun
- Sedikit wortel
- 1/8 buah bawang bombay merah
- 1 bagian putih daun bawang (sekitar 10cm)
- 1 buah cabai hijau Korea (Cheongyang)
Bumbu Pedas Asam (Ukuran Sendok Makan)- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- 2 sdm gula
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
- 0.1 sdm jahe parut (sedikit sekali)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen tumbuk
Untuk Membersihkan Cumi- 1 sdm garam laut kasar
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- 2 sdm gula
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
- 0.1 sdm jahe parut (sedikit sekali)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen tumbuk
Untuk Membersihkan Cumi- 1 sdm garam laut kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat salad tumis cumi-cumi asam manis pedas yang lezat, sempurna untuk membangkitkan selera Anda di musim semi! Saat dicampur dengan berbagai sayuran dan dilapisi saus pedas, ini adalah cara yang bagus untuk menyegarkan selera Anda, berfungsi sebagai lauk yang fantastis atau bahkan pendamping yang hebat untuk minuman. Mari saya pandu Anda langkah demi langkah untuk membuat hidangan yang tak tertahankan ini.
Step 2
Cumi-cumi yang sudah dibersihkan yang saya beli cukup kecil, jadi saya menggunakan tiga buah. Jumlah ini kira-kira setara dengan satu cumi-cumi besar. Saya menggunakan sayuran yang sudah ada di lemari es saya.
Step 3
Meskipun cumi-cumi sudah dibersihkan, penting untuk mencucinya sampai bersih. Letakkan cumi-cumi dalam mangkuk dan tambahkan 1 sendok makan garam laut kasar. Gosok dan pijat cumi-cumi dengan lembut, baik badan maupun tentakelnya, dengan kuat. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan tekstur kenyal. Setelah dicuci, bilas hingga bersih di bawah air dingin yang mengalir dan tiriskan dengan baik.
Step 4
Dalam panci, didihkan 3 cangkir air dengan sekitar 0.3 sendok makan garam. Begitu air mendidih, masukkan cumi-cumi yang sudah dicuci dan rebus sebentar saja, sekitar 15 hingga 20 detik. Hati-hati jangan sampai merebus cumi-cumi terlalu lama, karena bisa menjadi keras. Segera bilas cumi-cumi yang direbus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mempertahankan teksturnya yang empuk.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan sayurannya. Potong wortel secara diagonal setebal sekitar 0.5 cm, lalu potong setiap irisan menjadi dua. Iris tipis bagian putih daun bawang memanjang. Iris bawang bombay merah serupa. Potong timun menjadi dua memanjang, lalu iris secara diagonal setebal sekitar 0.5 cm. Untuk cabai hijau Korea, potong menjadi dua, buang bijinya, lalu iris tipis memanjang. (Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai atau menghilangkannya jika Anda lebih suka tidak terlalu pedas.)
Step 6
Saatnya membuat bumbu saus yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gochujang, 2 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan cuka, 2 sendok makan gula, 1 sendok makan arak masak, dan sejumput kecil (0.1 sendok makan) jahe parut. Campurkan semuanya dengan baik. Membiarkan campuran bumbu duduk sebentar memungkinkan bubuk cabai terhidrasi dan rasa menyatu, menghasilkan Ojinguh Muchim yang lebih lezat.
Step 7
Potong cumi-cumi yang sudah direbus dan ditiriskan menjadi potongan seukuran sekali gigit. Karena cuminya kecil, memotongnya utuh tidak masalah. (Jika Anda menggunakan cumi-cumi yang lebih besar, menggoresnya dengan pisau dapat membantu bumbu meresap lebih baik.)
Step 8
Dalam mangkuk besar, campurkan bumbu yang sudah disiapkan, cumi-cumi yang dipotong, dan semua sayuran yang sudah disiapkan. Aduk perlahan semuanya hingga tercampur rata, hati-hati jangan sampai sayuran hancur.
Step 9
Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Salad cumi-cumi tumis lezat Anda (Ojinguh Muchim) sekarang siap! Bukankah sederhana?
Step 10
Sajikan Ojinguh Muchim yang sudah jadi dengan menarik di atas piring. Taburkan biji wijen utuh secara melimpah sebagai sentuhan akhir untuk menambah rasa gurih. Nikmati salad cumi-cumi seimbang yang manis, asam, dan pedas ini!
Step 11
Cumi-cumi yang kenyal dan sayuran yang renyah menciptakan hidangan cumi-cumi yang sangat lezat. Meskipun saya membuatnya setelah lama tidak memasak, rasanya sangat enak sehingga saya menghabiskan seluruh piring dalam satu kali makan! Saya sangat menyarankan Anda untuk mencoba membuatnya.
Step 12
Menambahkan peterseli Korea yang harum (minari) ke hidangan ini akan semakin meningkatkan aroma dan rasanya. Jika Anda ingin makanan yang lebih mengenyangkan, coba sajikan di atas mie yang sudah direbus untuk variasi bibim-guksu (mie campur pedas) yang lezat! Hidangan ini juga lezat disajikan bersama mini gimbap.
