Resep Chana Goreng Manis Renyah (Gangjeong)
Resep Chana Goreng Manis Renyah (Gangjeong)
Cara Terbaik Menikmati Chickpea: Membuat Chana Goreng Manis (Gangjeong) Lezat
Cobalah membuat gangjeong dari chickpea ini, yang sudah lezat dengan sendirinya! Akan renyah di luar dan lembut di dalam. Resep ini adalah cara yang bagus untuk memperkenalkan bahan-bahan sehat kepada anak-anak dengan cara yang menyenangkan dan manis.
Bahan Utama- 2 cangkir chickpea
- 1 cangkir tepung maizena (untuk menggoreng)
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
- 1/2 sdm garam (untuk merebus)
Instruksi Memasak
Step 1
Merendam Chickpea: Chickpea perlu direndam setidaknya selama 7 jam, jadi sebaiknya rendam semalaman untuk menghemat waktu. Pastikan menggunakan air setidaknya dua kali jumlah chickpea.
Step 2
Merebus Chickpea: Tambahkan 1/2 sdm garam ke dalam chickpea yang sudah direndam. Isi panci dengan air, sekitar dua kali volume chickpea, dan rebus selama 20 menit hingga empuk.
Step 3
Meniriskan Chickpea: Setelah direbus, tiriskan chickpea sepenuhnya dalam saringan. Jika masih ada sisa air, lapisan tepung maizena mungkin tidak menempel dengan baik.
Step 4
Melapisi dengan Tepung Maizena: Taruh tepung maizena (untuk menggoreng) di dalam wadah lebar. Masukkan chickpea yang sudah ditiriskan dan aduk rata hingga melapisi mereka secara merata dengan lapisan tepung maizena yang tipis. Pelapisan yang menyeluruh adalah kunci untuk tekstur renyah setelah digoreng.
Step 5
Menggoreng Chickpea: Panaskan minyak goreng dalam panci hingga sekitar 170°C (340°F). Masukkan chickpea yang sudah dilapisi tepung maizena dengan hati-hati dan goreng sebentar hingga tepung maizena matang, sekitar 1-2 menit. Angkat dari minyak. Naikkan suhu minyak menjadi 180°C (350°F) dan goreng chickpea untuk kedua kalinya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Menggoreng dua kali memastikan tekstur yang sangat renyah.
Step 6
Membuat Saus Gangjeong: Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, 1 sdm sirup jagung, dan 1/3 cangkir air. Aduk rata hingga gula larut dan sisihkan sausnya.
Step 7
Menyisihkan Chickpea untuk Camilan: Ambil sekitar satu cangkir chickpea goreng dan sisihkan. Chickpea ini bisa dinikmati sebagai camilan polos tanpa saus, dan juga sangat lezat!
Step 8
Menyusun Gangjeong Chickpea: Tuang saus gangjeong yang sudah disiapkan ke dalam panci bersih dan didihkan dengan api sedang. Setelah saus mulai mendidih, masukkan chickpea yang sudah digoreng dua kali. Aduk cepat untuk melapisi semua chickpea secara merata dengan saus. Matikan api dan terus aduk hingga chickpea berkilau. Gangjeong chickpea lezat Anda siap!
