Resep Chaltteok (Kue Beras Ketan) Isi Kesemek Kering dan Kenari Buatan Sendiri
Resep Chaltteok (Kue Beras Ketan) Isi Kesemek Kering dan Kenari Buatan Sendiri
Nikmati Chaltteok buatan sendiri yang diisi penuh dengan kesemek kering yang kenyal dan kenari yang renyah!
Resep ini membawakan ‘Ggotgam Ssam Chaltteok’ (kue ketan isi kesemek), item populer di banyak toko kue beras Korea, langsung ke dapur Anda! Nikmati tekstur kenyal sempurna dari adonan beras ketan yang membungkus isian manis dan gurih. Membuat Chaltteok lezat di rumah tidak pernah semudah ini!
Bahan-bahan- 5 buah kesemek kering ukuran sedang
- 20 buah kenari belah dua
- 225g tepung beras ketan kering
- 100g gula pasir
- 300g air
- 1/2 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 5 buah kesemek kering. Potong masing-masing kesemek menjadi dua bagian, lalu buang bijinya. Setelah itu, masukkan 2 potong kenari ke dalam setiap belahan kesemek. Anda bisa menggunakan kenari utuh, tetapi menggunakan dua potong kenari per kesemek akan pas dengan ukurannya.
Step 2
Bentuk kesemek yang sudah diisi kenari dengan lembut menjadi bentuk bulat. Langkah ini memastikan isian tetap terbungkus rapi di dalam kesemek. Ini akan menjadi inti dari mochi Anda.
Step 3
Sekarang, mari kita buat adonan beras ketan. Dalam mangkuk tahan microwave, campurkan 225g tepung beras ketan kering, 100g gula pasir, 300g air, dan 1/2 sdt garam. Aduk rata hingga gula larut. Jumlah air mungkin perlu sedikit disesuaikan tergantung kelembaban tepung Anda. Masukkan campuran ini ke dalam microwave selama 3 menit. Keluarkan dan aduk rata dengan spatula untuk menghilangkan gumpalan dan memastikan pemasakan yang merata.
Step 4
Kembalikan mangkuk ke microwave dan masak lagi selama 1 menit, lalu aduk kembali. Ulangi proses ini sekali lagi, total menjadi 5 menit pemanasan microwave (3 menit + 1 menit + 1 menit), aduk di antara setiap interval. Adonan siap ketika menjadi sangat kental dan padat, sehingga sulit diaduk dengan spatula. Waktu pemanasan microwave mungkin sedikit bervariasi tergantung daya microwave Anda.
Step 5
Bagi adonan beras ketan yang sudah matang menjadi porsi sekitar 60g masing-masing. Pipihkan setiap porsi adonan menjadi lingkaran tipis. Letakkan satu isian kesemek yang sudah disiapkan di tengah adonan, lalu bungkus adonan dengan hati-hati di sekeliling isian, rapatkan tepinya hingga benar-benar tertutup. Pastikan kesemek benar-benar terbungkus rapat.
Step 6
Terakhir, siapkan lapisan luar untuk Chaltteok Anda. Jika Anda memiliki ‘Geopi Gomul’ (jenis lapisan tepung beras kukus), ini akan memberikan tampilan profesional pada mochi Anda. Gulingkan setiap mochi yang sudah dibungkus dengan lembut ke dalam lapisan luar hingga tertutup merata. Chaltteok kesemek dan kenari Anda yang lezat kini siap dinikmati!
Step 7
Jika Anda tidak dapat menemukan Geopi Gomul, jangan khawatir! Anda bisa mendapatkan tekstur dan rasa yang menarik dengan melapisi mochi menggunakan tepung maizena atau bahkan bubuk coklat. Pilih lapisan luar pilihan Anda untuk sentuhan akhir yang lezat.
