Resep Butter Bar Buatan Rumah yang Kenyal
Resep Butter Bar Buatan Rumah yang Kenyal
[BakingRumah] Cara Membuat Butter Bar yang Lezat Ala Bakery Terkenal
Gigitan pertama butter bar akan memanjakan lidah Anda dengan tekstur kenyal dan padat yang kaya rasa! Butter bar, yang juga dikenal sebagai ‘chewy bar’ atau ‘dense bar’, adalah camilan yang membuat ketagihan. Saya sendiri pertama kali jatuh cinta pada teksturnya saat mencobanya di sebuah toko roti ternama dan sejak itu selalu merindukannya. Demi menciptakan kembali kelembutan dan kepadatan yang sempurna ini di rumah, saya telah mengumpulkan dan menyempurnakan berbagai resep menjadi versi yang patut dibagikan ini. Rasanya benar-benar menyaingi produk toko, dan saya sangat antusias untuk membagikannya kepada Anda! Resep ini dirancang detail agar bahkan bagi pemula sekalipun dapat meraih hasil yang fantastis.
Dasar yang Renyah- 75g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 25g tepung almond
- 35g gula pasir
- 1g baking powder
- 0.5g garam
- 65g mentega tawar dingin (potong dadu)
Isian yang Padat- 140g mentega tawar (suhu ruang)
- 120g gula pasir
- 50g madu atau sirup jagung
- 55g telur (sekitar 1 butir telur ukuran besar, suhu ruang)
- 140g tepung terigu serbaguna
- 1g garam
- 140g mentega tawar (suhu ruang)
- 120g gula pasir
- 50g madu atau sirup jagung
- 55g telur (sekitar 1 butir telur ukuran besar, suhu ruang)
- 140g tepung terigu serbaguna
- 1g garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan loyang Anda dengan melapisi menggunakan kertas roti. Pastikan kertas sedikit lebih tinggi dari sisi loyang; ini akan memudahkan saat mengeluarkan butter bar nanti.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan 75g tepung terigu protein rendah, 25g tepung almond, 35g gula pasir, 1g baking powder, dan sejumput 0.5g garam. Aduk rata.
Step 3
Tambahkan 65g mentega tawar dingin yang sudah dipotong dadu ke dalam mangkuk. Cara termudah dan tercepat adalah menggunakan food processor; proses semua bahan hingga membentuk adonan berbutir. Jika tidak ada food processor, Anda bisa menggunakan mixer atau tangan, namun bekerja cepat agar mentega tidak meleleh.
Step 4
Setelah adonan menyatu, pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan. Tekan secara merata dengan tangan atau spatula untuk membentuk dasar yang rata. Gunakan garpu untuk menusuk seluruh permukaan adonan. Langkah ini membantu mencegah dasar mengembang saat dipanggang dan memastikan tekstur yang lebih renyah.
Step 5
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20 menit. Jika perlu, naikkan suhu sedikit menjadi 190°C selama proses pemanggangan. Anda ingin dasar yang berwarna cokelat keemasan yang cantik.
Step 6
Setelah dipanggang, biarkan dasar mendingin sepenuhnya di dalam loyang. Adonan ini rapuh saat masih hangat, jadi kesabaran adalah kunci untuk hasil akhir yang rapi.
Step 7
Selagi dasar mendingin, mari kita buat isiannya yang lezat! Dalam mangkuk terpisah, kocok 140g mentega tawar suhu ruang hingga lembut dan mengembang menggunakan mixer tangan atau whisk. Tambahkan 120g gula pasir secara bertahap dan terus kocok hingga tercampur rata dan gula sebagian besar larut.
Step 8
Masukkan 50g madu atau sirup jagung, aduk rata. Kemudian, tambahkan 55g telur suhu ruang (sekitar 1 butir telur besar) sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata dan membentuk adonan kental yang lembut.
Step 9
Ayak 140g tepung terigu serbaguna dan tambahkan 1g garam. Lipat semua bahan dengan spatula hingga tercampur rata dan tidak ada lagi jejak tepung kering. Adonan isian akan cukup kental, jadi aduk dengan hati-hati untuk menghindari terlalu banyak mengaduk dan pastikan konsistensinya halus.
Step 10
Tuang adonan isian kental secara merata di atas dasar yang sudah benar-benar dingin di dalam loyang.
Step 11
Gunakan spatula untuk meratakan isian secara lembut ke seluruh permukaan dasar, pastikan lapisannya rata. Permukaan yang rata akan menghasilkan tampilan bar yang indah.
Step 12
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama kurang lebih 35 menit. Hindari membuka pintu oven terlalu sering saat memanggang. Isian harus set dan sedikit keemasan di bagian atas.
Step 13
Setelah dipanggang, biarkan butter bar mendingin sepenuhnya di dalam loyang. Jangan mencoba mengeluarkannya saat masih hangat, karena perlu waktu untuk mengeras. Proses pendinginan memungkinkan isian mengeras dan mencapai tekstur padat yang khas.
Step 14
Ketika bar sudah benar-benar dingin, angkat dengan hati-hati dari loyang menggunakan bagian kertas roti yang menjorok keluar, lalu lepaskan kertas rotinya.
Step 15
Untuk mendapatkan tekstur kenyal dan padat yang maksimal, dinginkan butter bar di lemari es setidaknya 2-3 jam, atau lebih baik lagi semalaman. Sebelum didinginkan, saya tidak tahan ingin melihatnya – lihat betapa menjanjikannya tekstur padatnya sekarang!
Step 16
Keesokan harinya, keluarkan butter bar yang sudah dingin dan kokoh dari lemari es, lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan. Anda akan merasakan resistensi saat memotong, sebuah tanda pasti dari konsistensi kenyal yang sempurna!
Step 17
Sekarang, saatnya menikmati! Hadirkan butter bar yang sempurna: dasar yang renyah dengan isian yang kaya, kenyal, dan sangat lezat. Nikmati bersama kopi atau teh favorit Anda!
