Resep Bumbu Spesial LA Galbi (Iga Pendek Korea)
Resep Bumbu Spesial LA Galbi (Iga Pendek Korea)
Kuasai Seni LA Galbi: Bumbu Spesial Mudah dan Lezat
Saya membuat LA Galbi ini untuk suami saya yang menginginkannya. Begitu bumbu marinasinya siap, sangat mudah untuk dibuat! Berikut cara membuat LA Galbi Anda sendiri yang lezat.
Bahan Utama- 2kg LA Galbi (iga pendek Korea)
Bumbu Spesial LA Galbi- 1/2 buah pir (buang bijinya dan haluskan)
- 1 buah apel (buang bijinya dan haluskan)
- 1 buah bawang bombay (haluskan)
- 8 cangkir air (sekitar 1.6L, menggunakan cangkir kertas standar sebagai takaran)
- 1 cangkir kecap asin (menggunakan cangkir kertas standar sebagai takaran)
- 1/3 cangkir gula (menggunakan cangkir kertas standar, sesuaikan dengan selera)
- 1/2 cangkir sirup jagung atau sirup beras (menggunakan cangkir kertas standar, menambah rasa manis dan kilau)
- 5-6 sdm bawang putih cincang (diukur dengan sendok sup Korea biasa, jumlah banyak untuk rasa yang kaya!)
- 3 sdm minyak wijen (diukur dengan sendok sup Korea biasa, untuk aroma harum)
- 2 kuning telur (untuk tekstur yang lebih lembut dan berkilau)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera, menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 1/2 buah pir (buang bijinya dan haluskan)
- 1 buah apel (buang bijinya dan haluskan)
- 1 buah bawang bombay (haluskan)
- 8 cangkir air (sekitar 1.6L, menggunakan cangkir kertas standar sebagai takaran)
- 1 cangkir kecap asin (menggunakan cangkir kertas standar sebagai takaran)
- 1/3 cangkir gula (menggunakan cangkir kertas standar, sesuaikan dengan selera)
- 1/2 cangkir sirup jagung atau sirup beras (menggunakan cangkir kertas standar, menambah rasa manis dan kilau)
- 5-6 sdm bawang putih cincang (diukur dengan sendok sup Korea biasa, jumlah banyak untuk rasa yang kaya!)
- 3 sdm minyak wijen (diukur dengan sendok sup Korea biasa, untuk aroma harum)
- 2 kuning telur (untuk tekstur yang lebih lembut dan berkilau)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera, menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci LA Galbi di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kotoran permukaan. Kemudian, rendam iga dalam air dingin selama kurang lebih 2 jam, ganti airnya beberapa kali. Proses ini membantu mengeluarkan darah dan sisa kotoran, memastikan rasa LA Galbi yang lebih bersih.
Step 2
Sambil iga direndam, mari siapkan bumbu marinasinya. Dalam blender, campurkan pir halus (1/2), apel halus (1), dan bawang bombay halus (1). Tambahkan 8 cangkir air, 1 cangkir kecap asin, 1/3 cangkir gula, dan 1/2 cangkir sirup jagung (diukur menggunakan cangkir kertas standar; sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda). Selanjutnya, tambahkan 5-6 sendok makan bawang putih cincang (diukur dengan sendok sup Korea biasa), 3 sendok makan minyak wijen (diukur dengan sendok sup Korea biasa), 2 kuning telur, dan sejumput lada hitam. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Masukkan LA Galbi yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu, pastikan setiap potong terlapisi dengan baik. Tutup wadah dengan plastic wrap dan biarkan dimarinasi di dalam kulkas selama 24 jam. Periode marinasi yang panjang ini memungkinkan bumbu meresap dalam ke dalam daging, membuatnya sangat empuk dan lezat.
Step 3
Keesokan harinya, keluarkan LA Galbi yang sudah dimarinasi dengan indah dari kulkas. Anda hampir siap memasak!
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang. Letakkan LA Galbi yang sudah dimarinasi di atas wajan panas untuk dimasak. Normal jika sedikit cairan keluar dari iga pada awalnya; cairan ini nanti akan menguap dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 5
Panggang LA Galbi di kedua sisi hingga kecoklatan dan berkaramel. Perhatikan api agar tidak gosong, dan usahakan untuk memanggang secara merata.
Step 6
Terus masak hingga sebagian besar cairan menguap dan bumbu mengental menjadi glasir. Inilah saatnya LA Galbi memiliki rasa paling kuat dan paling nikmat. Meskipun membuat bumbu dan marinasi membutuhkan waktu, proses memasaknya sebenarnya cukup cepat! Mungkin terasa seperti menunggu lama, tetapi hasil yang lezat sangat sepadan. ^^
Step 7
Ini tips tambahan! Bumbu spesial LA Galbi ini juga sangat cocok untuk membuat ‘Ttukbaegi Bulgogi’ (daging sapi rebus ala Korea dalam pot tanah liat). Cukup tambahkan sedikit air lagi ke dalam bumbu dan didihkan dalam pot tanah liat untuk hidangan yang lezat dan gurih. Coba resep ini!
