Resep Bulgogi Sapi Terbaik: Ungkap Rasio Bumbu Emas yang Manis & Gurih!
Resep Bulgogi Sapi Terbaik: Ungkap Rasio Bumbu Emas yang Manis & Gurih!
Bulgogi Lezat di Rumah: Kuasai Rasio Bumbu Sempurna untuk Hidangan Anti Gagal!
Bulgogi, hidangan pokok Korea yang disukai banyak orang! Jika Anda merasa kesulitan mendapatkan rasa yang pas, perhatikan resep ini. Anda akan menemukan rahasia membuat bulgogi yang lezat setiap saat dengan menguasai rasio bumbu yang ideal. Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama- 900g Daging Sapi (has dalam atau potongan untuk bulgogi)
- 1 Buah Bawang Bombay
- 3 Buah Jamur Shiitake
- 2 Buah Jamur Tiram Raja
- 1 Batang Daun Bawang
- 1 Buah Wortel
- 1/2 Buah Apel (diparut untuk diambil sarinya)
Bumbu Spesial- 7 sdm Kecap Asin (disarankan kecap asin cair)
- 2 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Madu (atau sirup plum)
- 2 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Lada Hitam (sesuaikan selera)
- 2 sdm Bawang Putih Halus
- 2 sdm Angciu (arak masak atau mirin)
- 1 sdm Wijen Sangrai
- 7 sdm Kecap Asin (disarankan kecap asin cair)
- 2 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Madu (atau sirup plum)
- 2 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Lada Hitam (sesuaikan selera)
- 2 sdm Bawang Putih Halus
- 2 sdm Angciu (arak masak atau mirin)
- 1 sdm Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan rasa yang bersih dan halus tanpa bau amis.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 7 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, 2 sdm madu, 2 sdm bawang putih halus, 2 sdm angciu, dan 1/2 sdm lada hitam. Tambahkan sari dari 1/2 buah apel parut dan 2 sdm minyak wijen. Kocok semua bahan hingga tercampur rata untuk membuat bumbu marinasi Anda. (Tips Pro: Rasio dasar yang baik untuk bumbu bulgogi adalah 1 sdm kecap asin per 100g daging sapi, namun tingkat keasinan kecap asin bervariasi antar merek. Untuk 900g daging sapi, memulai dengan 7 sdm adalah pilihan yang aman, dan Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera setelah mencicipi. Sementara basis bulgogi tradisional Korea meliputi kecap asin, gula, daun bawang, bawang putih, biji wijen, lada, dan minyak wijen, saya menambahkan sari apel untuk sentuhan manis dan kelembapan ekstra.)
Step 3
Siapkan sayuran untuk dimasak bersama bulgogi. Iris jamur shiitake dan tiram raja menjadi ukuran sekali gigit. Iris tipis wortel, baik bulat maupun memanjang. Potong daun bawang secara diagonal.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan masak dengan cepat di kedua sisi hingga mulai kecoklatan. Hindari memasaknya terlalu matang pada tahap ini karena bisa membuat daging menjadi alot.
Step 5
Setelah daging sapi matang sekitar setengahnya (permukaannya berubah warna menjadi buram), tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang dan terus masak sambil sesekali diaduk hingga sayuran empuk tapi masih renyah.
Step 6
Ketika daging sapi dan sayuran matang sempurna dan rasanya sudah menyatu, matikan api. Tepat sebelum disajikan, aduk rata tambahan 1 sdm minyak wijen (selain 2 sdm yang sudah ada di bumbu) dan 1 sdm wijen sangrai untuk menambah aroma dan rasa gurih.
Step 7
Dan inilah hasilnya – bulgogi lezat dengan keseimbangan manis dan gurih yang sempurna! Nikmati hidangan luar biasa ini dengan sepiring nasi putih hangat.
