Resep Bulgogi Sapi Marinasi Kecap Manis Gurih
Resep Bulgogi Sapi Marinasi Kecap Manis Gurih
Masakan Bangukotukji #24: Bulgogi Sapi Mudah & Lezat dengan Kecap – Sempurna untuk Anak-Anak!
Hari ini, saya akan membagikan resep bulgogi sapi yang empuk dan lezat dengan rendaman kecap manis yang cocok untuk bekal anak-anak atau hidangan keluarga!^^ Ternyata sangat sederhana: cukup marinasi daging dengan saus manis gurih lalu panggang. Mari kita cari tahu cara membuatnya bersama-sama!^^
Bahan Utama- 600g Daging Sapi (disarankan bagian paha depan atau leher, diiris tipis untuk bulgogi)
Bumbu Marinasi Lezat- 10 sdm Kecap Asin (sekitar 10/16 cangkir kertas)
- 10 sdm Air (sekitar 10/16 cangkir kertas)
- 5 sdm Gula Pasir (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 5 sdm Bawang Putih Cincang (jika suka rasa bawang putih, boleh ditambah!)
- 3 sdm Maesil Cheong (Ekstrak/Sirup Plum – membuat daging empuk dan menambah rasa)
- 2-3 sdm Parutan Bawang Bombay (parutan bawang bombay menambah manis alami & umami)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk aroma gurih)
- 1 sdm Lada Hitam Bubuk (penting untuk menghilangkan bau amis!)
- 15cm Daun Bawang (iris tipis)
- 10 sdm Kecap Asin (sekitar 10/16 cangkir kertas)
- 10 sdm Air (sekitar 10/16 cangkir kertas)
- 5 sdm Gula Pasir (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 5 sdm Bawang Putih Cincang (jika suka rasa bawang putih, boleh ditambah!)
- 3 sdm Maesil Cheong (Ekstrak/Sirup Plum – membuat daging empuk dan menambah rasa)
- 2-3 sdm Parutan Bawang Bombay (parutan bawang bombay menambah manis alami & umami)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk aroma gurih)
- 1 sdm Lada Hitam Bubuk (penting untuk menghilangkan bau amis!)
- 15cm Daun Bawang (iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan parutan bawang bombay untuk bumbu marinasi. Parut halus sekitar 1/4 buah bawang bombay menggunakan parutan. Hasilnya akan sekitar 2-3 sendok makan bawang bombay parut. Bawang bombay parut ini akan menambahkan rasa manis dan umami alami, membuat bumbu bulgogi Anda jauh lebih lezat.
Step 2
Selanjutnya, cuci dan iris tipis daun bawang sepanjang 15cm. Masukkan irisan daun bawang ke dalam mangkuk atau wadah tempat Anda akan mencampur bumbu marinasi.^^
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu marinasi bulgogi yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 10 sdm kecap asin, 10 sdm air, 5 sdm gula pasir, 5 sdm bawang putih cincang yang melimpah, 3 sdm maesil cheong yang harum, 1 sdm minyak wijen yang gurih, sejumput biji wijen sangrai, dan 1 sdm lada hitam bubuk. Tambahkan bawang bombay parut yang sudah disiapkan tadi dan aduk rata dengan sendok hingga bumbu marinasi tercampur sempurna.^^
Step 4
Saatnya menyiapkan bahan utama kita: daging sapi! Potong daging sapi 600g yang sudah disiapkan untuk bulgogi menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3cm). Anda bisa memotongnya lebih besar atau lebih kecil sesuai selera atau untuk anak-anak. Masukkan potongan daging langsung ke dalam bumbu marinasi yang sudah dibuat.
Step 5
Lumuri daging dan bumbu marinasi dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu melapisi setiap potongan daging. Penting untuk mencampur secara menyeluruh agar bumbu meresap dengan baik. Tutup daging sapi yang sudah dimarinasi dengan plastik wrap dan diamkan di lemari es minimal 3 jam. Untuk rasa yang lebih meresap, Anda bisa memarinasi semalaman. Dan begitu saja, langkah pertama – memarinasi daging – selesai!
Step 6
Sekarang, mari kita masak bulgogi yang lezat! Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket, lalu masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi secara bertahap. Tumis dengan api besar. Aduk sesekali agar daging tidak saling menempel. Memasak dengan api besar membantu mengunci sari daging, menjaga daging tetap empuk dan lezat.
Step 7
Setelah tercium aroma harum daging yang sedang dimasak, kecilkan api menjadi sedang. Sekarang, siapkan air cucian beras (sseulteulmul) untuk menambah rasa. Tuangkan sekitar 100ml air cucian beras ke dalam wajan.^^ Jika tidak ada air cucian beras, Anda bisa menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut atau air biasa. * Jumlah air cucian beras dapat disesuaikan berdasarkan jumlah daging dan ukuran wajan Anda.
Step 8
Lanjutkan memasak dengan api sedang hingga cairan menyusut dan menjadi saus kental yang melapisi daging. Bulgogi siap saat sudah mengkilap dan sedikit mengental. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena daging bisa menjadi keras.
Step 9
Tara! Bulgogi kecap manis Anda yang sangat lezat sudah siap! Sajikan di piring cantik untuk hidangan yang menggugah selera dan memuaskan.^^ Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti jamur, bawang bombay, atau wortel saat menumis untuk menambah rasa dan tekstur.^^ Saya akan kembali lagi dengan resep lezat lainnya segera! Selamat menikmati hidangan Anda, semuanya!^^
