Resep Bulgogi Sapi Emas: Hidangan Wajib Lebaran Chuseok untuk Seluruh Keluarga
Resep Bulgogi Sapi Emas: Hidangan Wajib Lebaran Chuseok untuk Seluruh Keluarga
Bintang Perayaan Chuseok Anda! Resep Emas Bulgogi Sapi yang Lembut dan Lezat
Memperkenalkan hidangan utama yang tak tergantikan untuk setiap meja liburan Korea: Bulgogi Sapi! Resep ini menghasilkan bulgogi yang dibumbui secara halus namun kaya rasa yang akan disukai seluruh keluarga, menjanjikan makanan yang mengenyangkan dan memuaskan. Tambahkan mi kaca untuk sentuhan yang lebih istimewa dan sajikan dengan indah untuk menciptakan pengalaman bersantap yang hangat dan tak terlupakan bersama orang-orang terkasih.
Bahan Penting- Daging Sapi untuk Bulgogi (1kg): Siapkan dengan mengeringkan sisa darahnya.
- Bawang Bombay (1/2 buah): Iris tipis memanjang.
- Daun Bawang (1 batang): Iris serong agak besar.
- Mi Kaca (1 genggam): Rendam dalam air hangat sebelum dimasak.
- Air (200ml): Digunakan untuk memarinasi daging bersama bumbu.
Bahan Bumbu Emas- Kecap Asin (8 sdm): Kecap asin Korea atau biasa bisa digunakan.
- Gula Pasir (2 sdm): Sesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera.
- Oligosakarida atau Sirup Jagung (1 sdm): Memberikan kilau dan kelembutan.
- Saus Tiram (1 sdm): Meningkatkan rasa umami.
- Bawang Putih Cincang (2 sdm): Bawang putih cincang segar memberikan rasa terbaik.
- Minyak Wijen (1 sdm): Untuk aroma khas.
- Pir (1 buah utuh): Parut atau gunakan 1 sachet (sekitar 100ml) jus pir untuk kemudahan dan pemanis alami serta pelembut daging.
- Kecap Asin (8 sdm): Kecap asin Korea atau biasa bisa digunakan.
- Gula Pasir (2 sdm): Sesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera.
- Oligosakarida atau Sirup Jagung (1 sdm): Memberikan kilau dan kelembutan.
- Saus Tiram (1 sdm): Meningkatkan rasa umami.
- Bawang Putih Cincang (2 sdm): Bawang putih cincang segar memberikan rasa terbaik.
- Minyak Wijen (1 sdm): Untuk aroma khas.
- Pir (1 buah utuh): Parut atau gunakan 1 sachet (sekitar 100ml) jus pir untuk kemudahan dan pemanis alami serta pelembut daging.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tekan-tekan ringan daging sapi untuk bulgogi seberat 1kg dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Mengeringkan darah dengan baik memastikan rasa yang bersih dan murni tanpa aroma amis.
Step 2
Mari kita buat bumbu marinasi yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 8 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm saus tiram, 2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata. Untuk pir, kupas dan parut, atau untuk kemudahan, tambahkan 1 sachet jus pir kemasan. Ini menambah rasa manis alami dan membantu mengempukkan daging.
Step 3
Tambahkan daging sapi yang sudah dikeringkan darahnya ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan dan aduk hingga rata. Tuangkan 200ml air, pastikan daging terendam sepenuhnya dalam bumbu. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Step 4
Iris tipis bawang bombay dan potong daun bawang serong agak besar. Letakkan sayuran yang sudah diiris di atas daging yang sedang dimarinasi. Sayuran akan mengeluarkan kelembapan, yang semakin mengempukkan daging saat proses marinasi.
Step 5
Siapkan mi kaca, yang akan menambah tekstur luar biasa pada bulgogi. Rendam mi kaca dalam air hangat selama kurang lebih 10-15 menit hingga sedikit lunak. Hati-hati jangan sampai terlalu lunak, karena bisa menggumpal saat dimasak.
Step 6
Sekarang, saatnya memasak! Panaskan wajan besar atau panci tebal dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi dan sayuran yang sudah dimarinasi. Gunakan sumpit atau penjepit untuk mengaduk dan memisahkan daging secara perlahan agar tidak menggumpal saat dimasak. Terus aduk agar daging tidak saling menempel.
Step 7
Setelah daging matang sekitar 70-80%, tambahkan mi kaca yang sudah direndam sebelumnya. Campurkan dengan baik bersama daging dan bumbu.
Step 8
Ketika mi kaca sudah empuk dan semua bahan tercampur rata dengan bumbu, matikan api. Berikan satu putaran terakhir yang lembut untuk memastikan mi kaca tercampur sempurna dengan daging dan bumbu. Bulgogi Sapi lezat Anda siap disajikan! Sajikan dengan indah untuk melengkapi hidangan Chuseok Anda yang meriah dan melimpah untuk seluruh keluarga!
