Resep Bulgogi Daging Babi Iris Tipis yang Mudah dan Lezat
Resep Bulgogi Daging Babi Iris Tipis yang Mudah dan Lezat
Nilai Terbaik! Bulgogi Daging Babi Iris Tipis Pedas Manis Tanpa Gagal
Mengidam hidangan pedas manis, atau ingin menikmati daging babi dengan murah dan porsi melimpah? Sepotong perut babi iris tipis dari pasar lokal sudah cukup untuk menyelesaikan dilema makan siang atau malam Anda. Hidangan sederhana namun selalu memuaskan ini hampir setengah sempurna setelah Anda menguasai bumbu marinasinya yang lezat. Mari ciptakan bulgogi ajaib yang akan menghiasi meja Anda dengan kelimpahan!
Bahan Utama Bulgogi Daging Babi- 700-800g perut babi iris tipis
- 1 buah bawang bombay besar (potong besar-besar)
- 1/4 buah wortel (iris tipis)
- 1/2 batang daun bawang besar (potong besar-besar)
- 1 sdm minyak wijen
Bumbu Bulgogi Daging Babi Spesial- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (arak beras)
- 2 sdm udang fermentasi asin (cincang halus)
- 3 sdm maesilcheong (sirup plum)
- 3 sdm sirup beras atau sirup jagung
- 4 sdm gula
- 2 sdm wijen sangrai
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm irisan daun bawang (untuk bumbu)
- 1 sdm bawang putih cincang
Bahan Marinasi Daging Babi- 2/3 sdm jahe cincang
- 200 ml anggur merah (atau anggur putih atau cheongju/soju)
- 1 sdm lada hitam (lada hitam yang baru digiling direkomendasikan)
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (arak beras)
- 2 sdm udang fermentasi asin (cincang halus)
- 3 sdm maesilcheong (sirup plum)
- 3 sdm sirup beras atau sirup jagung
- 4 sdm gula
- 2 sdm wijen sangrai
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm irisan daun bawang (untuk bumbu)
- 1 sdm bawang putih cincang
Bahan Marinasi Daging Babi- 2/3 sdm jahe cincang
- 200 ml anggur merah (atau anggur putih atau cheongju/soju)
- 1 sdm lada hitam (lada hitam yang baru digiling direkomendasikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bumbu marinasi untuk menghilangkan bau amis pada daging. Dalam mangkuk, tuangkan 200 ml anggur merah (atau cheongju), tambahkan 2/3 sdm jahe cincang dan 1 sdm lada hitam, lalu aduk rata. Anda tidak perlu anggur mahal; anggur masak seharga 5.000 won atau cheongju sudah cukup baik.
Step 2
Potong perut babi iris tipis menjadi ukuran sekali gigit. Kemudian, campurkan dengan lembut menggunakan bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis daging secara efektif, sehingga rasa bumbu marinasi dapat lebih menonjol. Biarkan termarinasi setidaknya selama 30 menit.
Step 3
Sambil menunggu daging babi dimarinasi, mari buat saus bulgogi yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan 4 sdm gochujang, 4 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 2 sdm udang fermentasi asin cincang, 3 sdm maesilcheong, 3 sdm sirup beras (atau sirup jagung), 4 sdm gula, 2 sdm wijen sangrai, 2 sdm gochugaru, 2 sdm irisan daun bawang, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk hingga rata. Setelah bumbu marinasi siap, tuangkan ke atas daging babi yang sudah dimarinasi, aduk rata, lalu diamkan lagi selama 30 menit agar bumbu meresap.
Step 4
Setelah daging babi dan bumbu marinasi masing-masing didiamkan selama 30 menit, campurkan keduanya, aduk rata, lalu diamkan bersama selama tambahan 30 menit. Total waktu marinasi selama 1 jam akan memastikan rasa menyatu dengan indah, mempersiapkan Anda untuk pengalaman bulgogi daging babi yang paling lezat.
Step 5
Sekarang, mari siapkan sayuran untuk ditumis. Potong bawang bombay menjadi 8 bagian besar. Iris wortel tipis-tipis berbentuk bulan sabit. Potong daun bawang menjadi dua memanjang, lalu potong menjadi ukuran yang kira-kira sama panjangnya dengan potongan bawang bombay.
Step 6
Panaskan wajan di atas api besar. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan tumis dengan cepat. Karena perut babi iris tipis sangat cepat matang, berhati-hatilah agar tidak gosong saat menumis. Tumis hingga hampir matang.
Step 7
Setelah daging babi mulai mengeluarkan sarinya, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih hingga mengental. Ketika cairan sudah berkurang signifikan dan lemak sudah cukup keluar, tambahkan bawang bombay, wortel, dan daun bawang yang sudah disiapkan. Lanjutkan menumis hingga sayuran empuk namun masih renyah.
Step 8
Ketika sayuran sudah sedikit melunak dan semua bahan tercampur rata serta sausnya sudah mengental, terakhir tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma yang harum. Aduk cepat, dan bulgogi daging babi iris tipis Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan selagi hangat di atas semangkuk nasi putih dan nikmati!
