Resep Budi Pekerti Sapi Goreng Lezat dan Sehat
Resep Budi Pekerti Sapi Goreng Lezat dan Sehat
Cara Membuat Sapi Goreng Lezat: Hidangan Peningkat Imunitas yang Lezat!
Suami saya suka sekali masakan lobak yang direbus, jadi saya memutuskan untuk mencoba membuat sapi goreng juga. Resep ini menghasilkan tekstur yang kenyal dan rasa yang kaya, sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau isian kimbap. Tingkatkan imunitas keluarga Anda dengan hidangan sapi yang sehat dan beraroma ini!
Bahan-bahan- 2 buah akar manis (sekitar 300g)
- 6 sdm kecap asin
- 4 sdm oligosakarida
- 2 sdm minyak perilla
- 1-2 cangkir kaldu rumput laut atau teri (menggunakan cangkir kertas sebagai ukuran)
- 2 sdm cuka (untuk merebus sebentar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kaldu, yang merupakan dasar dari sapi goreng yang lezat. Dalam panci, campurkan 3 cangkir air dengan 1 lembar rumput laut (atau 5-6 ekor teri) dan didihkan. Setelah mendidih, angkat rumput laut. Jika menggunakan teri, masak lagi selama 5 menit lalu saring untuk membuat kaldu bening. (Anda bisa menggunakan air biasa, tetapi menggunakan kaldu akan sangat meningkatkan rasa umami!)
Step 2
Cuci bersih akar manis segar untuk menghilangkan tanah. Kemudian, gunakan pengupas atau punggung pisau untuk mengikis kulitnya, atau kupas tipis-tipis. (Boleh saja kulitnya dibiarkan, tetapi membersihkannya dengan baik sangat disarankan.)
Step 3
Potong akar manis yang sudah disiapkan dengan panjang sekitar 5-7 cm. Untuk tekstur kenyal yang menyenangkan, saya sarankan memotongnya sedikit tebal. Dalam air mendidih, tambahkan 2 sendok makan cuka dan rebus akar manis selama 3 menit. Merebus dengan cuka membantu menghilangkan rasa pahit dari akar manis dan mencegah perubahan warna.
Step 4
Bilas akar manis yang sudah direbus sebentar di bawah air dingin mengalir beberapa kali. Proses ini menghilangkan sisa bau cuka dan rasa pahit.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus rebusan. Tuang 1-2 cangkir (ukuran cangkir kertas) kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tambahkan 4 sendok makan kecap asin. Didihkan. Setelah kecap asin mendidih, tambahkan akar manis yang sudah dikeringkan dan kecilkan api menjadi sedang-rendah.
Step 6
Tutup panci dan biarkan akar manis mendidih perlahan. Balik potongan akar manis sesekali untuk memastikan saus melapisi mereka secara merata. Langkah ini membantu akar manis menyerap rasa secara mendalam dan mencapai warna yang indah.
Step 7
Lanjutkan merebus perlahan sampai saus berkurang dan akar manis menjadi empuk serta berkilau. Ketika cairan hampir habis dan akar manis terlihat mengkilap, rebusan hampir selesai.
Step 8
Terakhir, mari kita tambahkan sentuhan akhir untuk meningkatkan rasa. Tambahkan 2 sendok makan kecap asin, 4 sendok makan oligosakarida, dan 2 sendok makan minyak perilla. Tumis hingga mengkilap. Jika campuran terlihat terlalu kering dan hampir gosong, tambahkan satu atau dua sendok makan kaldu sambil terus menumis. Minyak perilla menambahkan aroma kacang yang lezat, membuatnya semakin enak.
Step 9
Akar manis goreng rebus Anda yang lezat sudah siap! Rasanya sangat gurih dan manis, dengan tekstur kenyal yang khas. Sangat lezat untuk kimbap atau disajikan di atas nasi hangat sebagai lauk yang menggugah selera. Selamat menikmati!
