Resep Budae-jjigae Pedas dan Mengenyangkan
Resep Budae-jjigae Pedas dan Mengenyangkan
Budae-jjigae: Sup Korea Lezat Kaya Daging Sosis dan Ham!
Bosan dengan kimchi jjigae yang itu-itu saja? Coba Budae-jjigae, sup Korea yang kaya rasa dan memuaskan, penuh dengan berbagai macam daging dan sayuran. Ini adalah makanan penghibur yang sempurna!
Bahan Utama- Spam atau Sosis Kalengan 77g, potong seukuran sekali suap
- Sosis Vienna atau sosis favorit Anda 40g, iris agar mudah dimakan
- Kimchi Sawi Putih yang sudah matang 75g, cincang halus
Bahan Tambahan- Bawang Bombay 49g, iris tipis
- Daun Bawang 21g, iris serong
- Mie Ramen 48g, mie kering atau mie basah
Campuran Bumbu Pedas- Bawang Putih Cincang 8g (sekitar 1.5 sdt)
- Cabai Cheongyang Cincang 9g (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1.5 sdm
- Oligodang (sirup jagung) 0.5 sdm (tingkat kemanisan bisa disesuaikan, bisa diganti dengan gula)
- Kecap Asin 1 sdt
- Lada Hitam, sejumput
Kaldu (Pilih salah satu)- Air Biasa 1 porsi (sekitar 300-400ml)
- Kaldu Tulang Sapi 1 porsi (beli jadi atau buatan sendiri)
- Air Cucian Beras 1 porsi
- Bawang Bombay 49g, iris tipis
- Daun Bawang 21g, iris serong
- Mie Ramen 48g, mie kering atau mie basah
Campuran Bumbu Pedas- Bawang Putih Cincang 8g (sekitar 1.5 sdt)
- Cabai Cheongyang Cincang 9g (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1.5 sdm
- Oligodang (sirup jagung) 0.5 sdm (tingkat kemanisan bisa disesuaikan, bisa diganti dengan gula)
- Kecap Asin 1 sdt
- Lada Hitam, sejumput
Kaldu (Pilih salah satu)- Air Biasa 1 porsi (sekitar 300-400ml)
- Kaldu Tulang Sapi 1 porsi (beli jadi atau buatan sendiri)
- Air Cucian Beras 1 porsi
- Air Biasa 1 porsi (sekitar 300-400ml)
- Kaldu Tulang Sapi 1 porsi (beli jadi atau buatan sendiri)
- Air Cucian Beras 1 porsi
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bumbu yang menjadi kunci Budae-jjigae lezat. Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang, cabai Cheongyang cincang, gochujang, oligodang (atau gula), kecap asin, dan lada hitam. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna.
Step 2
Siapkan sayuran. Iris tipis bawang bombay dan iris serong daun bawang. Cara memotong seperti ini akan membantu rasa meresap lebih kaya ke dalam kuah saat dimasak.
Step 3
Cincang halus kimchi. Anda bisa menggunakan pisau, tetapi menggunakan gunting dapur akan membuat proses ini jauh lebih cepat dan mudah!
Step 4
Potong spam dan sosis menjadi ukuran sekali suap agar mudah dimakan. Memotong spam menjadi kubus dan sosis secara diagonal dapat membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 5
Sekarang, susun spam, sosis, kimchi, bawang bombay, dan daun bawang yang sudah disiapkan dengan rapi di dalam panci. Jangan menyalakan api dulu! Menyusun bahan-bahan dengan menarik akan membuat sup terlihat lebih menarik saat matang.
Step 6
Saatnya menambahkan kaldu. Tuangkan air secukupnya hingga daging terendam (sekitar 300-400ml) dan didihkan dengan api besar. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih dalam dan kaya, gunakan air cucian beras atau kaldu tulang sapi siap pakai sebagai pengganti air biasa agar rasanya jauh lebih lezat.
Step 7
Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan campuran bumbu yang sudah disiapkan. Pastikan tidak ada gumpalan dan aduk rata dengan kuah agar bumbu tersebar merata.
Step 8
Setelah bumbu ditambahkan, teruskan memasak sup dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit. Ini memungkinkan rasa dari spam dan sosis meresap sepenuhnya ke dalam kuah. Minyak yang keluar dari daging akan menambah kedalaman rasa gurih yang luar biasa pada sup.
Step 9
Setelah kuah kaya rasa, saatnya menambahkan mie ramen! Jika Anda suka, Anda bisa mengganti ramen dengan kue beras kenyal (tteok) atau bihun (dangmyeon) untuk tekstur yang berbeda.
Step 10
Saat mie ramen matang sesuai selera dan kuah sedikit mengental, Budae-jjigae lezat Anda siap disajikan! Nikmati selagi panas. Sajikan dengan semangkuk nasi untuk hidangan yang benar-benar memuaskan!
