Resep Buchu Muchim (Salad Daun Kucai Korea) Super Praktis, Cocok Disantap Bersama Daging Bakar!
Resep Buchu Muchim (Salad Daun Kucai Korea) Super Praktis, Cocok Disantap Bersama Daging Bakar!
#ResepDaunKucai #BuchuMuchimMudah #PendampingGopchang #LaukDaging #BuchuMuchimBibimbap
Ingin menikmati hidangan pendamping yang segar dan lezat bersama daging panggang atau gopchang (jeroan sapi khas Korea)? Buchu Muchim (salad daun kucai Korea) ini jawabannya! Dibuat tanpa saus ikan, resep ini menggunakan paduan sederhana kecap asin, kecap asin berbumbu, dan bubuk cabai untuk rasa yang bersih dan menggugah selera, sempurna untuk menyeimbangkan rasa kaya dari daging panggang. Manisnya yang halus berasal dari kecap asin berbumbu dan gula. Nikmati kesegaran saat baru diolah atau biarkan sedikit meresap di kulkas untuk rasa yang lebih dalam. Sajian pelengkap yang praktis dan lezat!
Bahan-bahan- 300g daun kucai segar (buang akar dan cuci bersih)
- 6 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), sesuaikan tingkat kepedasan
- 2 sdm bawang putih cincang halus
- 4 sdm kecap asin (sesuaikan dengan tingkat keasinan)
- 3 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm kecap asin berbumbu (seperti ‘Ggotge mat ganjang’ untuk rasa umami)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun kucai di bawah air mengalir, pastikan tidak ada tanah atau kotoran yang tersisa. Tiriskan daun kucai di saringan hingga benar-benar kering; sisa air dapat membuat bumbu menjadi terlalu encer. Setelah ditiriskan, potong-potong daun kucai dengan panjang sekitar 5-7 cm agar mudah dimakan.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan bumbu. Masukkan 2 sdm bawang putih cincang, 6 sdm gochugaru, 4 sdm kecap asin, 1 sdm kecap asin berbumbu untuk menambah cita rasa gurih, dan 3 sdm gula pasir untuk sedikit rasa manis. Terakhir, tambahkan 1 sdm biji wijen sangrai untuk aroma yang harum. Aduk rata semua bahan bumbu hingga tercampur. Sederhana saja, bumbu untuk Buchu Muchim super praktis siap digunakan!
Step 3
Masukkan daun kucai yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk perlahan dengan tangan, hati-hati jangan sampai daun kucai menjadi lembek atau hancur. Kuncinya adalah mengaduk dengan lembut agar bumbu merata tanpa merusak tekstur daun kucai. Setelah tercampur rata, Buchu Muchim Anda siap disajikan, dengan rasa pedas, asin, dan gurih yang pas.
Step 4
Buchu Muchim ini lezat disantap segera setelah dibuat. Namun, untuk rasa yang lebih meresap, pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es selama sekitar 30 menit. Ini akan membuat bumbu lebih menyatu dan rasanya semakin kaya. Anda bisa menikmati kesegarannya atau rasa yang sedikit matang. Salad daun kucai ini sangat cocok disajikan bersama hidangan berlemak seperti gopchang bakar atau samgyeopsal (perut babi panggang), karena kesegarannya dapat menyeimbangkan rasa gurih daging. Buchu Muchim juga enak dicampur dengan nasi sebagai bibimbap sederhana, atau bahkan ditambahkan ke dalam doenjang jjigae (sup pasta kedelai Korea) untuk variasi rasa yang lezat tanpa perlu tambahan gochujang!
