Resep Buchu Jeonbyeong (Gulungan Kucai) yang Lezat dan Renyah
Resep Buchu Jeonbyeong (Gulungan Kucai) yang Lezat dan Renyah
Resep Buchu Jeonbyeong Buatan Rumah yang Mudah
Buchu jeonbyeong (gulungan kucai) yang lezat ini dibuat dengan kucai segar berlimpah, menonjolkan rasa alaminya yang menyegarkan. Kombinasi adonan pancake gurih dan kucai renyah sungguh luar biasa. Dicocol dengan saus manis pedas, rasanya menjadi semakin tak tertahankan. Sempurna sebagai hidangan utama yang mengenyangkan atau camilan istimewa, cobalah membuat buchu jeonbyeong yang sehat dan beraroma ini!
Bahan Utama- 2 genggam kucai segar (sekitar 100g)
- 2 cangkir tepung pancake (sekitar 200g)
- 2 cangkir air dingin (sekitar 400ml)
Bahan Saus Cocol- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup)
- Sedikit daun bawang cincang
- Sejumput biji wijen
- 2 cabai rawit merah (cheongyang) cincang halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup)
- Sedikit daun bawang cincang
- Sejumput biji wijen
- 2 cabai rawit merah (cheongyang) cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kucai segar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Tiriskan kelebihan airnya dan sisihkan.
Step 2
Potong kucai yang sudah dicuci bersih menjadi potongan pendek, sekitar 1-2 cm panjangnya. Ini membantu mencegah kucai berceceran saat Anda menggulung jeonbyeong, memastikan tampilan yang rapi.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan 2 cangkir tepung pancake dan 2 cangkir air dingin. Kocok hingga rata dan halus, pastikan tidak ada gumpalan. (Untuk tekstur yang lebih kaya dan lembut, Anda bisa menambahkan 2 telur dan mengocoknya, tetapi ini opsional).
Step 4
Tambahkan kucai cincang ke dalam adonan dan aduk rata menggunakan sumpit atau spatula. Pastikan kucai terdistribusi merata di seluruh adonan untuk rasa dan tekstur yang konsisten.
Step 5
Nah, dengan adonan kucai yang siap, Anda siap membuat jeonbyeong yang lezat!
Step 6
Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak di atas api sedang-kecil. Pastikan minyak melapisi seluruh permukaan wajan.
Step 7
Ambil sekitar satu sendok sayur adonan kucai dan tuangkan ke wajan panas. Gunakan punggung sendok atau spatula untuk menyebarkan adonan tipis dan merata membentuk lingkaran besar. Semakin tipis Anda menyebarkannya, semakin renyah dan lezat hasilnya.
Step 8
Lanjutkan memasak di atas api sedang-kecil hingga permukaan atas jeonbyeong hampir matang. Balik dengan hati-hati sebelum bagian atas benar-benar kering untuk mencegahnya patah. Usahakan mendapatkan tekstur yang lembut dan empuk, bukan renyah seperti digoreng; ini adalah kunci jeonbyeong yang sempurna.
Step 9
Setelah jeonbyeong setengah matang, mulailah menggulungnya dengan hati-hati dari satu ujung, mirip seperti membuat telur dadar gulung (tamagoyaki).
Step 10
Lipat sekali dari sisi berlawanan, lalu lanjutkan menggulungnya hingga rapat.
Step 11
Dengan mengulangi proses melipat dan menggulung ini sekitar 3 hingga 4 kali, Anda akan mendapatkan bentuk jeonbyeong yang terisi dengan baik dan indah.
Step 12
Inilah hasilnya – buchu jeonbyeong kucai yang terbentuk sempurna dan menarik secara visual!
Step 13
Nikmati musim panas yang sehat dan penuh semangat dengan buchu jeonbyeong bergizi ini, yang kaya akan bahan-bahan bermanfaat.
Step 14
Untuk saus cocolnya, campurkan 2 sdm kecap asin dengan 1 sdm ekstrak plum. Tambahkan daun bawang cincang, biji wijen, dan cabai rawit merah cincang halus untuk memberikan rasa pedas yang menggigit. Karena jeonbyeong sendiri tidak dibumbui, jangan ragu untuk menggunakan saus beraroma ini dengan banyak! Cabai pedasnya akan memotong rasa berlemak dan menciptakan keseimbangan rasa yang luar biasa.
