Resep Bubur Jamur Tiram dan Udang yang Lembut dan Bergizi
Resep Bubur Jamur Tiram dan Udang yang Lembut dan Bergizi
Bubur Jamur Tiram dan Udang Bergizi Buatan Sendiri: Sempurna untuk Pasien, Lansia, dan Makanan Bayi!
Meskipun jamur tiram bisa menjadi bahan yang memecah belah selera, jamur ini sangat bergizi dan menghasilkan makanan yang luar biasa untuk pasien, lansia, atau sebagai bubur bergizi untuk anak-anak. Saya menambahkan udang ke dalam resep ini untuk lapisan rasa lezat ekstra. Hidangan ini terinspirasi dari tantangan di acara TV ‘Matnamui Gwangjang’ yang menampilkan Chef Baek Jong-won. Saya membagikan resep terperinci dan mudah diikuti agar siapa pun dapat membuatnya di rumah. Nikmati tekstur lembut, aroma jamur yang halus, dan kekayaan gurih dari udang yang menjadikannya makanan yang memuaskan.
Bahan Bubur- 1/2 cangkir Jamur tiram
- 1 cangkir Beras
- 6 cangkir Air (6 kali jumlah beras)
- 1 sdm Minyak wijen
- 3 cm Wortel (cincang halus)
- 2 sdm Udang (cincang halus)
- 1 sdt Garam
- 3-4 Kacang pinus (untuk hiasan)
- Sedikit Daun bawang (cincang, untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas beras hingga bersih dan rendam dalam air dingin selama minimal 6 jam. Untuk bubur bergizi, tekstur yang lembut sangatlah penting, jadi perendaman yang cukup sangatlah penting. Beras yang direndam seperti ini akan menghasilkan bubur yang jauh lebih lembut dan mudah dicerna.
Step 2
Bilas jamur tiram sebentar di bawah air mengalir. Kemudian, menggunakan pisau atau gunting, cincang halus hingga sangat halus. Sebaiknya dicincang sangat halus agar anak-anak atau lansia dapat memakannya dengan nyaman tanpa kesulitan. Ini memastikan jamur tercampur rata dengan bubur.
Step 3
Kupas dan cuci wortel, lalu cincang sangat halus, mirip dengan cara Anda menyiapkan jamur tiram. Untuk bubur ini, kita tidak akan menambahkan sayuran lain. Kita fokus untuk mencapai tekstur bubur yang konsisten halus daripada memasukkan potongan sayuran yang berbeda.
Step 4
Kupas dan bersihkan udang, lalu cincang halus. Meskipun bubur yang dibuat hanya dengan jamur dan beras sudah lezat, menambahkan udang akan memberikan rasa yang lebih dalam dan gurih. Kemanisan alami dan umami dari udang akan meningkatkan rasa keseluruhan bubur.
Step 5
Tiriskan beras yang sudah direndam dengan baik. Masukkan ke dalam blender dengan sekitar 1/4 cangkir air (relatif terhadap jumlah beras) dan blender hingga halus. Penting untuk mencapai konsistensi yang memungkinkan bubur kental seperti krim, tidak terlalu kental atau terlalu encer. Memblender beras seperti ini menghasilkan tekstur sehalus krim.
Step 6
Sekarang, mari kita mulai memasak bubur jamur tiram dan udang! Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci dengan api sedang-rendah. Aroma gurih dari minyak wijen akan meningkatkan rasa bubur sejak tahap menumis.
Step 7
Setelah minyak wijen cukup hangat, tambahkan wortel cincang halus dan tumis dengan api sedang. Masak wortel hingga sedikit transparan dan sebagian besar kelembapannya menguap, memungkinkan rasa manis alaminya berkembang.
Step 8
Setelah menumis wortel, tambahkan udang cincang dan kecilkan api ke rendah. Tumis bersama hingga udang berubah warna merah muda dan matang. Hati-hati jangan sampai udang terlalu matang karena bisa menjadi keras.
Step 9
Setelah udang matang, tuangkan beras yang sudah diblender dan 6 cangkir air. Jaga api tetap rendah dan aduk terus menerus dengan sendok kayu atau pengocok untuk mencegah beras menempel di dasar panci. Pengadukan yang konstan dan lembut sangat penting untuk bubur yang halus dan tanpa gumpalan.
Step 10
Ketika bubur sudah mengental sesuai keinginan dan butiran beras sudah hancur dengan baik, hampir siap. Bumbui dengan garam sesuai selera, lebih baik sesaat sebelum disajikan daripada selama proses memasak. Sajikan bubur jamur tiram dan udang yang ringan dan gurih dalam mangkuk, hiasi dengan beberapa kacang pinus dan daun bawang cincang untuk tampilan yang menarik secara visual. Bintik-bintik gelap yang Anda lihat adalah jamur tiram, yang mengeluarkan rasa bersahaja yang halus di setiap gigitan.
