Resep Bosam Paling Sempurna: Cara Merebus Daging Babi Agar Empuk, Juicy, dan Saus Bawang Putih Lezat
Resep Bosam Paling Sempurna: Cara Merebus Daging Babi Agar Empuk, Juicy, dan Saus Bawang Putih Lezat
Bosam Mewah di Rumah: Membuat dengan Kuah Rahasia dan Saus Bawang Putih Spesial
Memperkenalkan resep Bosam terbaik, hasil dari penelitian ekstensif! Saya telah menghabiskan berjam-jam, dari 50 menit hingga 2 jam, bereksperimen dengan waktu perebusan untuk mencapai kelembutan dan kelezatan yang sempurna. Saya telah menggunakan doenjang (pasta kedelai Korea), kopi, dan bahan rahasia saya dengan murah hati untuk menghilangkan bau amis dan memaksimalkan rasa. Ikuti resep ini, dan Anda dapat menikmati Bosam yang fantastis di rumah – dijamin mendapat pujian! Anda juga bisa menjadi master Bosam! Hahaha!
Bahan Bosam- Perut Babi Utuh 2kg
- Daun Bawang (termasuk akar) 80g
- Bawang Bombay (setengah) 80g
- Bawang Putih Utuh 20g
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 2 sdm
- Merica Utuh 1g
- Jahe Kupas 5g
- Daun Salam 1g
- Air 3kg
- Arak Beras (Cheongju) atau Angciu 1/2 cangkir
Saus Bawang Putih- Bawang Putih Cincang 100g
- Minyak Zaitun 50g
- Gula 30g
- Perasan Lemon (atau jus lemon botolan) 20g
- Bawang Putih Cincang 100g
- Minyak Zaitun 50g
- Gula 30g
- Perasan Lemon (atau jus lemon botolan) 20g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci berisi 3kg air untuk merebus Bosam, masukkan semua bahan aromatik yang sudah disiapkan (daun bawang, bawang bombay, bawang putih, jahe) dan 2 sendok makan doenjang, lalu didihkan dengan api besar.
Step 2
Setelah air mulai mendidih, aduk doenjang dari dasar panci agar larut. Pastikan doenjang larut sepenuhnya dan kuahnya tercampur rata.
Step 3
Sekarang, masukkan potongan perut babi utuh dengan hati-hati ke dalam kuah yang mendidih deras. Sangat penting agar daging terendam sepenuhnya dalam cairan.
Step 4
Ketika air kembali mendidih setelah daging dimasukkan, tuangkan 1/2 cangkir arak beras atau angciu. Langkah ini secara efektif membantu menghilangkan bau tidak sedap dari daging babi.
Step 5
Setelah aroma alkohol menghilang dan cairan mendidih kembali, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan rebus selama 1 jam.
Step 6
Selama proses merebus, periksa panci dengan mengangkat tutupnya. Jika air terlihat mendidih terlalu kuat dan berkurang, kecilkan api ke pengaturan terendah untuk meminimalkan penguapan. Jika perlu, tambahkan sedikit air lagi untuk memastikan daging tetap terendam sepenuhnya.
Step 7
Setelah tepat 1 jam, angkat perlahan daging Bosam yang sudah matang sempurna dari panci dan biarkan sedikit mendingin. Hati-hati, mengirisnya saat masih terlalu panas bisa membuatnya hancur.
Step 8
Setelah daging agak dingin, iris dengan rapi menjadi potongan setebal sekitar 0.3 hingga 0.5 cm. Mengiris searah serat akan membuat Bosam Anda terlihat lebih menggugah selera.
Step 9
Untuk saus bawang putih, campurkan 100g bawang putih cincang, 50g minyak zaitun, 30g gula, dan 20g perasan lemon dalam sebuah mangkuk. Aduk rata hingga gula benar-benar larut dan minyak serta perasan lemon tercampur baik. Saus bawang putih lezat Anda siap!
