Resep Bibimbap Kerang (Kkomak Bibimbap) Sederhana & Lezat: Kenyal dan Kaya Rasa
Resep Bibimbap Kerang (Kkomak Bibimbap) Sederhana & Lezat: Kenyal dan Kaya Rasa
Bibimbap Kerang Sederhana dan Lezat
Untuk putri saya yang menyukai kerang, kami mencoba membuat hidangan kerang yang praktis. Resep bibimbap kerang ini memadukan tekstur kenyal kerang dengan aroma daun kemangi dan saus gurih manis pedas yang lezat, menciptakan hidangan yang memuaskan dalam satu mangkuk. Kembalikan nafsu makan Anda dengan bibimbap ajaib ini – mari kita mulai!
Bahan Utama- 500g kerang segar (kkomak)
- 2 genggam daun kemangi (sekitar 100g)
Bahan Saus Spesial- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt oligosakarida
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm cabai cheongyang cincang (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen (atau biji wijen giling)
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt oligosakarida
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm cabai cheongyang cincang (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen (atau biji wijen giling)
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kerang di bawah air mengalir. Didihkan air dalam panci, masukkan semua kerang yang sudah dicuci, dan masak hanya sampai satu atau dua mulai terbuka. Hindari memasak terlalu lama agar tidak alot! Tiriskan kerang yang sudah matang, biarkan sedikit dingin, lalu buka cangkangnya dengan hati-hati. Bilas daging kerang hingga bersih dan sisihkan.
Step 2
Mari kita buat saus spesial yang akan menghidupkan bibimbap ini! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdt oligosakarida, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochugaru, 2 sdm daun bawang cincang, 1 sdm cabai cheongyang cincang (jika menggunakan), 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen, dan 1 sdm arak masak. Aduk rata hingga semua tercampur. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap asin dan oligosakarida sesuai selera Anda.
Step 3
Potong-potong daun kemangi aromatik menjadi ukuran yang mirip dengan daging kerang. Didihkan air dalam panci dengan sedikit garam. Masukkan daun kemangi yang sudah dipotong dan rebus sebentar selama 10-20 detik saja. Merebus sebentar akan membantu menjaga teksturnya tetap renyah.
Step 4
Segera bilas daun kemangi rebus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan. Masukkan daun kemangi ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan sejumput garam, 1 sdt biji wijen, dan 1 sdt minyak wijen. Aduk perlahan untuk sedikit memberi bumbu. Langkah ini meningkatkan aroma segar daun kemangi.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak wijen. Masukkan daging kerang yang sudah dikupas dan tumis selama kurang lebih 30 detik. Tuangkan saus spesial yang sudah disiapkan dan terus tumis dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 2 menit, biarkan saus melapisi kerang dengan baik.
Step 6
Setelah kerang terlapisi saus dengan lezat, topping bibimbap Anda hampir siap!
Step 7
Sajikan semangkuk nasi hangat. Beri topping melimpah dengan kerang tumis dan daun kemangi yang sudah dibumbui. Untuk hidangan yang lebih memuaskan, Anda bisa menambahkan telur mata sapi, rumput laut yang dihancurkan, atau irisan timun sebelum mencampur semuanya. Nikmati bibimbap kerang Anda yang lezat!
