Resep Bibim Guksu Tauge Krispi (Mudah & Lezat!)
Resep Bibim Guksu Tauge Krispi (Mudah & Lezat!)
Menu Masakan Rumahan Simpel / Ide Makan Siang Hari Minggu / Cara Membuat Bibim Guksu Tauge
Bingung mau makan apa saat makan siang hari Minggu? Coba resep ‘Bibim Guksu Tauge’ ini! Sangat mudah dibuat, ringan, dan nyaman di perut. Cocok juga lho jadi camilan malam! *^^*
Bahan-bahan- Tauge kukus (atau rebus) 1 cangkir (sekitar 75g)
- Mie somyeon atau jungmyeon, 1 porsi (sekitar 80-100g)
- 1/4 buah apel
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdt air jeruk lemon
- 1 sdm oligo sakarida (atau sirup jagung/madu)
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdt biji wijen (utuh atau bubuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tauge. Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih, namun mengukus tauge menggunakan keranjang pengukus (seperti untuk kue beras) akan menghasilkan rasa yang lebih bersih dan tekstur lebih renyah tanpa bau ‘amis’.
Step 2
Sambil menunggu tauge dikukus, mari buat saus bibim guksu yang lezat! Mulailah dengan 1 sendok makan bubuk cabai merah halus (gochugaru) sebagai dasar rasa pedas kita.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan pasta cabai merah (gochujang) untuk rasa gurih yang kaya. Menggunakan gochujang berkualitas baik akan menghasilkan rasa yang lebih mantap.
Step 4
Masukkan 1 sendok teh air jeruk lemon untuk menambahkan sentuhan rasa asam yang cerah dan menyegarkan. Air jeruk lemon ini akan meningkatkan cita rasa keseluruhan.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan oligo sakarida untuk rasa manis yang lembut. Anda bisa menggantinya dengan madu atau sirup jagung, namun oligo sakarida memberikan rasa manis yang bersih.
Step 6
Untuk menambah rasa, kesegaran, dan sedikit tekstur, parut 1/4 apel menggunakan parutan halus dan campurkan ke dalam saus. Ini akan membantu menciptakan perpaduan rasa yang lebih halus dan harmonis.
Step 7
Sekarang saatnya memasak mie. Untuk satu porsi, gunakan sekitar 80-100g mie (kira-kira seukuran koin 500 rupiah). Jika Anda makan porsi kecil, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya.
Step 8
Masukkan mie ke dalam air mendidih dan aduk perlahan dengan sumpit agar tidak lengket. Saat air mendidih dan berbusa, tambahkan sekitar satu cangkir air dingin dan ulangi proses ini dua hingga tiga kali. Metode ini membantu mie menjadi kenyal dan empuk sempurna. Masak selama kurang lebih 3 menit.
Step 9
Setelah mie matang, tiriskan dalam saringan. Membilasnya di bawah air dingin akan membuatnya semakin kenyal dan mantap. Membilas dengan air es memang ideal, namun air keran dingin juga sudah cukup baik!
Step 10
Campurkan mie yang sudah ditiriskan dan tauge kukus ke dalam mangkuk saus yang sudah disiapkan. Tambahkan 1 sendok makan minyak perilla (deulgireum) yang harum untuk aroma dan rasa yang kaya.
Step 11
Terakhir, taburkan 1 sendok teh biji wijen (utuh atau bubuk) untuk menambah kelezatan rasa kacangnya. Sekarang, campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan (jog-jog) hingga tercampur rata. Bibim Guksu Tauge Anda siap dinikmati!
Step 12
Untuk sentuhan ekstra kesegaran dan tampilan yang menarik, hiasi dengan sayuran iris tipis dari kulkas Anda, seperti timun atau daun perilla yang aromatik. Anda bahkan bisa menambahkan tomat ceri tanpa biji untuk semburat warna dan sedikit rasa manis.
Step 13
Sajikan dengan kimchi sawi putih yang renyah dan fermentasi sempurna untuk hidangan yang menyaingi hidangan restoran mana pun. Rasanya seperti Anda benar-benar telah mengeluarkan jiwa koki dalam diri Anda, membuat setiap suapan semakin memuaskan!
