Resep Belut Bumbu Pedas Manis: Mengisi Kembali Energi Anda
Resep Belut Bumbu Pedas Manis: Mengisi Kembali Energi Anda
Belut Bumbu Pedas Manis: Hidangan Lezat yang Mengisi Kembali Energi
Belut ini lumer di mulut dengan saus pedas dan manis yang gurih. Hidangan istimewa ini sangat cocok untuk seluruh keluarga, sempurna untuk meningkatkan vitalitas. Rasanya yang lembut akan membuat Anda ketagihan.
Bahan Utama- 3 ekor belut yang sudah dibersihkan
- Segenggam cabai Jepang (kwari gochu)
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 8 lembar daun perilla (깻잎)
- 3 sendok makan arak beras (cheongju atau mirin)
- 1 sendok makan minyak goreng
Bumbu Saus Pedas Manis- 2 sendok makan kecap akar burdock (atau kecap asin biasa)
- 5 sendok makan arak beras (cheongju)
- 1 sendok makan mirin (anggur beras manis)
- 3 sendok makan soda kue (atau air gula)
- 1 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sendok makan pasta cabai Korea (gochujang)
- 2 sendok makan kecap akar burdock (atau kecap asin biasa)
- 5 sendok makan arak beras (cheongju)
- 1 sendok makan mirin (anggur beras manis)
- 3 sendok makan soda kue (atau air gula)
- 1 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sendok makan pasta cabai Korea (gochujang)
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas belut yang sudah dibersihkan di bawah air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur. Untuk menghilangkan bau amis, lumuri belut secara merata dengan 3 sendok makan arak beras (atau mirin) dan biarkan meresap minimal 30 menit. Langkah ini penting untuk membuat belut empuk dan menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 1 sendok makan minyak goreng. Saat meletakkan belut yang sudah dimarinasi ke dalam wajan panas, mulailah dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Teknik ini membantu mencegah lengket dan memastikan tekstur yang renyah.
Step 3
Setelah sisi kulit belut berwarna kecoklatan dan sedikit renyah, balikkan dan panggang sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan merata. Pastikan kedua sisi matang merata dan memiliki warna yang menggugah selera.
Step 4
Di wajan terpisah, panaskan sedikit minyak dengan api sedang dan tumis sebentar cabai Jepang (kwari gochu). Menumisnya akan mengeluarkan tekstur renyah dan rasa ringan, yang sangat cocok dengan belut yang kaya rasa.
Step 5
Iris tipis daun perilla. Untuk meningkatkan aroma segar dan kerenyahannya, rendam sebentar irisan daun perilla dalam air dingin, lalu tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Persiapan ini akan menambah elemen menyegarkan pada hidangan.
Step 6
Dalam panci atau wajan yang dalam, campurkan kecap akar burdock (atau kecap asin biasa), arak beras, mirin, soda kue (atau air gula), dan bawang putih iris. Didihkan campuran ini dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang dan biarkan mendidih sebentar hingga bahan tercampur rata.
Step 7
Setelah saus mendidih, aduk rata gochujang dan gochugaru hingga halus. Terus didihkan sambil sesekali diaduk hingga saus sedikit mengental, menciptakan dasar saus yang kaya rasa untuk dimasak.
Step 8
Masukkan belut yang sudah dipanggang ke dalam saus yang mendidih. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan belut dimasak perlahan, pastikan terlapisi saus. Aduk sesekali dan masak selama sekitar 10-15 menit, atau sampai saus mengental dan belut empuk serta penuh rasa. Hati-hati jangan sampai saus gosong.
Step 9
Potong belut yang sudah dimasak menjadi beberapa bagian sesuai selera dan tata dengan menarik di atas piring. Letakkan cabai Jepang yang sudah ditumis di atas belut untuk menambah warna dan cita rasa.
Step 10
Terakhir, taburi hidangan dengan irisan daun perilla yang melimpah. Ini akan melengkapi hidangan belut bumbu pedas manis Anda yang lezat, siap dinikmati dengan semangkuk nasi putih hangat!
