Resep Bayam Tumis Sederhana (Sigeumchi Namul Muchim) yang Aromatik
Resep Bayam Tumis Sederhana (Sigeumchi Namul Muchim) yang Aromatik
Cara Membuat Bayam Tumis Lezat (Sigeumchi Namul Muchim) dengan Aroma Minyak Perilla
Resep bayam tumis, atau Sigeumchi Namul Muchim, ini menggunakan minyak perilla (deulgireum) dan biji wijen giling untuk rasa yang luar biasa aromatik, terinspirasi dari metode ibu mertua saya. Pengukuran berdasarkan sendok nasi standar Korea, membuatnya mudah bagi pemula. Sesuaikan bumbu sesuai selera pribadi Anda, terutama jika Anda menyukai rasa yang lebih ringan.
Bahan Utama- 223g bayam segar
- 0.3 sdm bawang putih cincang (sekitar 1/3 sdt)
- 0.7 sdm kecap asin (sekitar 2/3 sdt)
- 1 sdm minyak perilla
- 0.5 sdm biji wijen giling (sekitar 1/2 sdt)
Untuk Merebus Bayam- 1.5 liter air
- 0.5 sdm garam kasar (sekitar 1/2 sdm)
- 1.5 liter air
- 0.5 sdm garam kasar (sekitar 1/2 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
▶ Persiapan Bayam: Untuk memisahkan daun bayam dengan mudah, buatlah sedikit sayatan di bagian atas pangkal akar dengan pisau. Buang daun yang layu atau menguning, lalu masukkan bayam yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.
Step 2
▶ Cuci Hingga Bersih: Isi mangkuk dengan air secukupnya hingga bayam terendam. Goyangkan bayam dengan lembut menggunakan tangan, ganti air 3-4 kali untuk menghilangkan tanah atau kotoran. Pencucian menyeluruh ini memastikan rasa terbaik.
Step 3
▶ Rebus Bayam: Dalam panci, didihkan 1.5 liter air dan 0.5 sdm garam kasar dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan bayam yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dengan sumpit atau garpu.
Step 4
▶ Rebus Sempurna: Segera setelah air mendidih kembali setelah memasukkan bayam, matikan api. Memasak terlalu lama akan membuat bayam lembek dan mengurangi nutrisinya, jadi merebus sebentar adalah kunci untuk mempertahankan kerenyahannya.
Step 5
▶ Bilas dengan Air Dingin: Segera tiriskan bayam yang sudah direbus ke dalam saringan. Bilas di bawah air dingin mengalir sambil diaduk perlahan dengan tangan untuk menghilangkan sisa panas. Langkah ini membantu menjaga bayam tetap segar dan renyah.
Step 6
▶ Peras Air Berlebih: Hindari memeras bayam terlalu keras, karena dapat menghilangkan rasa segarnya. Sebaliknya, tekan dengan lembut menggunakan telapak tangan untuk menghilangkan kelebihan air, biarkan sedikit lembab. Pindahkan bayam yang sudah diperas ke dalam mangkuk dan uraikan gumpalan dengan lembut menggunakan tangan.
Step 7
▶ Tambahkan Bumbu: Ke dalam bayam yang sudah diuraikan, tambahkan 0.3 sdm bawang putih cincang, 0.7 sdm kecap asin, 1 sdm minyak perilla, dan 0.5 sdm biji wijen giling. Sebaiknya bumbui sedikit lebih kuat di awal, karena rasa bisa sedikit berkurang seiring waktu.
Step 8
▶ Aduk Perlahan: Aduk dan campurkan bayam dengan lembut menggunakan tangan, sambil membolak-balikkannya, untuk memastikan bumbu tercampur rata. Cicipi dan tambahkan sejumput garam kecil jika perlu untuk mendapatkan tingkat keasinan yang Anda inginkan.
Step 9
▶ Siap Disajikan: Bayam tumis lezat Anda, dibuat dengan sentuhan khusus ibu mertua saya menggunakan minyak perilla, kini telah selesai! Nikmati hidangan pendamping yang luar biasa ini dengan makanan Anda.
