Resep Banh Mi: Roti Lapis Jalanan Vietnam yang Lezat
Resep Banh Mi: Roti Lapis Jalanan Vietnam yang Lezat
Nikmati Rasa Eksotis di Rumah! Cara Membuat Sandwich Vietnam Banh Mi
Sandwich Banh Mi ini, yang sering saya buat di hari-hari musim panas yang terik saat merindukan Vietnam, juga sering saya nikmati belakangan ini, mungkin karena cuaca yang lebih dingin membuat saya lebih sering melamunkan perjalanan. Meskipun saya belum pernah ke Vietnam, saya sangat menyukai makanan Vietnam dan negara ini adalah tempat yang sangat ingin saya kunjungi suatu hari nanti. Mari kita mulai membuat Banh Mi yang sederhana dan lezat ini?
Bahan Utama- 3 buah Roti Baguette
- 1/2 buah Mentimun
- 50g Daun Ketumbar (Cilantro)
- 2 buah Cabai rawit merah (atau cabai pedas serupa)
Marinasi Daging Babi Pedas Manis- 400g Daging babi (bagian leher atau perut)
- 1.5 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Gula pasir
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput jahe parut
- Sejumput lada hitam bubuk
Acar Lobak Daikon & Wortel Renyah- 1/3 buah Lobak Daikon (Lobak Putih Jepang)
- 1 buah Wortel
- 100 ml Cuka
- 100 ml Gula pasir
- 100 ml Air hangat
- 1 sdm Garam
- 1 sdm Kecap Ikan
Saus Sandwich Creamy- 2 sdm Mayones
- 2 sdm Saus Sriracha
- 400g Daging babi (bagian leher atau perut)
- 1.5 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Gula pasir
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput jahe parut
- Sejumput lada hitam bubuk
Acar Lobak Daikon & Wortel Renyah- 1/3 buah Lobak Daikon (Lobak Putih Jepang)
- 1 buah Wortel
- 100 ml Cuka
- 100 ml Gula pasir
- 100 ml Air hangat
- 1 sdm Garam
- 1 sdm Kecap Ikan
Saus Sandwich Creamy- 2 sdm Mayones
- 2 sdm Saus Sriracha
- 2 sdm Mayones
- 2 sdm Saus Sriracha
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Bumbu Marinasi Daging Babi: Dalam mangkuk, campurkan kecap ikan, kecap asin, saus tiram, gula pasir, bawang putih cincang, jahe parut, dan lada hitam bubuk. Aduk rata hingga menjadi bumbu marinasi. Keringkan daging babi sebentar dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Masukkan daging babi ke dalam bumbu marinasi, tutup dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam kantong zip-lock, lalu dinginkan di lemari es minimal 30 menit, atau idealnya semalaman agar bumbunya meresap sempurna.
Step 2
Iris Sayuran untuk Acar: Iris halus lobak daikon dan wortel menjadi bentuk korek api yang seragam. Usahakan ketebalannya sedang agar tidak terlalu keras atau terlalu lembek saat dimakan.
Step 3
Bumbui Sayuran Acar: Dalam mangkuk terpisah, campurkan irisan lobak dan wortel dengan 1 sendok makan garam, diamkan sekitar 5 menit agar sayuran mengeluarkan airnya. Peras sedikit airnya, lalu tambahkan kecap ikan dan gula pasir. Aduk kembali hingga semua sayuran terbalut bumbu.
Step 4
Rendam Sayuran Acar: Dalam wadah bersih, campurkan cuka, air hangat, dan irisan lobak serta wortel yang sudah dibumbui dari langkah 2. Aduk rata. Diamkan dalam lemari es minimal 30 menit agar bumbu meresap dan sayuran menjadi renyah serta segar.
Step 5
Tips: Dengan menyiapkan bumbu marinasi daging dan acar terlebih dahulu, proses perakitan Banh Mi akan menjadi jauh lebih cepat dan mudah. Memiliki bahan dasar yang lezat ini siap pakai akan membuat pembuatan sandwich ini jadi sangat praktis!
Step 6
Masak Daging Babi: Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan masak dengan cepat sambil diaduk hingga matang dan sedikit terkaramelisasi. Bumbu marinasi akan mengental dan melapisi daging dengan lezat.
Step 7
Siapkan Bahan Segar: Iris tipis mentimun dan cabai rawit merah secara serong. Cuci bersih daun ketumbar dan tiriskan hingga kering. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah daun ketumbar dan cabai sesuai selera Anda.
Step 8
Panggang Baguette: Panaskan oven Anda hingga suhu 180°C. Semprotkan sedikit air ke bagian atas roti baguette menggunakan botol semprotan. Ini akan membantu menciptakan kulit yang renyah. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 8-10 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan harum. Aroma roti yang baru dipanggang sungguh menggoda selera!
Step 9
Buat Saus Sandwich: Dalam mangkuk kecil, campurkan mayones dan saus Sriracha hingga tercampur rata. Saus creamy dan pedas ini akan memberikan kedalaman rasa yang luar biasa pada Banh Mi.
Step 10
Rakit Banh Mi: Sekarang semua bahan Anda sudah siap! Mari kita susun sandwich lezat ini lapis demi lapis.
Step 11
Oleskan Saus: Belah roti baguette panggang menjadi dua secara memanjang. Oleskan saus sandwich yang sudah disiapkan secara merata di bagian dalam kedua sisi roti. Saus ini akan meresap ke dalam roti, membuatnya semakin lembab dan lezat.
Step 12
Isi Sandwich: Isi bagian bawah baguette dengan daging babi matang secukupnya. Tambahkan irisan mentimun, acar lobak dan wortel yang renyah, daun ketumbar segar, dan beberapa irisan cabai rawit merah. Ingat, Anda bisa menghilangkan atau menyesuaikan jumlah daun ketumbar dan cabai sesuai selera. Sandwich Banh Mi lezat Anda kini siap dinikmati!
