Resep Bakwan Zukini Sehat Ala Vihara
Resep Bakwan Zukini Sehat Ala Vihara
Bakwan Zukini Ala Vihara
Resep bakwan zukini ala vihara yang lezat dan sehat, dibuat tanpa daging, menonjolkan rasa halus dari tahu dan jamur. Dibuat dengan bahan-bahan sehat, bakwan ini menawarkan eksterior yang renyah dan interior yang lembap serta beraroma.
Bahan Utama- 1 buah Zukini
- 1/2 blok Tahu
- 10 helai Jamur Tiram
- 1 buah Cabai Merah
Instruksi Memasak
Step 1
1. Cuci dan siapkan zukini. Iris memanjang menjadi sekitar 16 bagian. Gunakan sendok atau pisau kecil untuk hati-hati mengeluarkan biji dan bagian tengahnya, membentuk seperti ‘perahu’ yang berongga. Berhati-hatilah agar tidak mengikis terlalu dalam, cukup untuk menciptakan ruang bagi isian.
Step 2
2. Pastikan ada cukup ruang di dalam zukini yang sudah dilubangi untuk menampung isian. Sisihkan zukini yang sudah dilubangi.
Step 3
3. Cincang halus daging zukini yang sudah dikeluarkan dan jamur tiram. Taruh jamur cincang dalam mangkuk, taburi dengan sedikit garam (sekitar 1/4 sdt), dan diamkan beberapa menit untuk mengeluarkan cairannya. Langkah ini membantu menghasilkan tekstur yang lebih kenyal.
Step 4
4. Buang biji cabai merah dan cincang halus. Tekan tahu dengan kuat menggunakan tisu dapur atau kain bersih untuk memeras sebanyak mungkin airnya. Peras juga kelebihan air dari zukini dan jamur yang sudah diberi garam.
Step 5
5. Dalam mangkuk besar, campurkan tahu yang sudah diperas, daging zukini cincang, jamur tiram cincang, dan cabai merah cincang. Tambahkan biji wijen hitam bubuk (1 sdm), tepung maizena (1 sdm), dan sejumput garam (sekitar 1/4 sdt, atau sesuai selera). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 6
6. Didihkan air dalam panci dan tambahkan sejumput garam. Rebus potongan zukini berongga selama sekitar 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek. Segera tiriskan zukini rebus dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik di saringan.
Step 7
7. Setelah zukini rebus ditiriskan, taburi tipis permukaan dalamnya (bagian yang berongga) dengan tepung bumbu. Ini membantu isian menempel lebih baik.
Step 8
8. Isi dengan hati-hati potongan zukini berongga dengan isian yang sudah disiapkan, tekan sedikit. Taburi bagian atas isian dengan sedikit tepung bumbu lagi.
Step 9
9. Siapkan adonan dengan menambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam tepung bumbu (5 sdm) hingga mencapai konsistensi sedikit kental, tidak terlalu cair. Celupkan sisi zukini yang sudah diisi ke dalam adonan. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api kecil. Masak bakwan zukini secara perlahan, pastikan isiannya matang sempurna. Setelah isian matang, balik dengan hati-hati dan goreng sisi lainnya hingga sedikit kecokelatan. Bakwan zukini lezat Anda siap dinikmati!
