Resep Bakwan Terong Pedas dan Renyah dengan Cabai Cheongyang
Resep Bakwan Terong Pedas dan Renyah dengan Cabai Cheongyang
Camilan Spesial Buatan Rumah: Cara Membuat Bakwan Terong Lezat dengan Cabai – Hidangan Terong Sederhana
Buatlah hidangan istimewa dari terong yang umum ditemukan di supermarket! Terong yang diiris tipis dilapisi adonan renyah dan digoreng hingga kecokelatan, menawarkan kontras yang menggugah selera antara kerenyahan di luar dan kelembutan di dalam. Menambahkan irisan cabai Cheongyang yang dicincang halus akan memberikan sentuhan pedas yang menggugah selera, menjadikannya lauk pendamping nasi yang sempurna atau teman minum makgeolli (arak beras) yang lezat. Harmoni rasa terong yang gurih dan kenyal dengan rasa pedasnya yang menggigit akan membangunkan selera makan Anda. Segera coba buat bakwan terong pedas dengan cabai Cheongyang ini!
Bahan Utama- 2 buah terong ukuran sedang
- 3 buah cabai Cheongyang
- 3/4 cangkir tepung bumbu serbaguna Korea (buchim garu)
- 1 cangkir air dingin (sekitar 200 ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan terong segar. Jika Anda menggunakan terong segar yang dipanen dari kebun sendiri, itu akan lebih baik! Anda juga bisa menggunakan terong yang ukurannya sedikit lebih besar dari yang biasa dijual di supermarket. Satu buah terong berukuran besar dapat dianggap setara dengan dua buah terong berukuran standar. Cara terbaik untuk memeriksa kesegaran terong adalah dengan melihat bagian ujungnya dan memastikan masih segar serta permukaannya mengkilap.
Step 2
Keringkan terong dengan lembut menggunakan tisu dapur. Kemudian, gunakan alat pengiris mandolin untuk mengiris terong sangat tipis. Ketipisan irisan akan sangat memengaruhi tekstur bakwan. Semakin tipis irisan, semakin renyah dan gurih bakwan terong Anda. Tips: Sebelum mengiris, buang bagian ujungnya. Setelah diiris, tepuk-tepuk perlahan irisan terong dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Ini membantu mencegah adonan menjadi terlalu encer.
Step 3
Sekarang, potong terong yang sudah diiris tipis menjadi bentuk julienne (potongan memanjang seperti korek api) yang halus. Kunci dari bakwan terong yang lezat adalah mengiris terong setipis dan seragam mungkin. Terong yang dipotong julienne tipis akan mencegahnya menempel saat dimasak dan berkontribusi pada tekstur yang lebih renyah. Tips: Jika sulit mengiris julienne dengan tangan, menggunakan fungsi julienne pada alat pengiris mandolin adalah alternatif yang baik.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan 3/4 cangkir tepung bumbu serbaguna Korea dan 1 cangkir air dingin. Aduk menggunakan pengocok kawat atau sumpit hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Tambahkan terong yang sudah dipotong julienne dan 3 buah cabai Cheongyang yang dicincang halus. Cabai cincang akan menambahkan rasa pedas yang meningkatkan cita rasa bakwan terong. Campurkan semua bahan secara perlahan hingga merata, pastikan terong dan cabai terlapisi adonan secara merata. Konsistensi adonan harus bisa dituang, tidak terlalu kental atau terlalu encer.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan cukup panas, tuangkan adonan tipis dan rata. Gunakan sendok atau sendok sayur untuk menuang adonan ke dalam wajan dan ratakan tipis. Perhatikan pengaturan panas agar terong tidak gosong. Goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Bakwan terong cabai Cheongyang yang lezat siap disajikan! Pastikan bakwan matang sempurna hingga bagian tepinya renyah dan berwarna keemasan.
