Resep Ayam Masak Kecap Manis Pedas Gurih (Jjimdak)
Resep Ayam Masak Kecap Manis Pedas Gurih (Jjimdak)
Jjimdak Manis Gurih Pedas yang Disukai Seluruh Keluarga
Sudah lama tidak masak ayam, jadi hari ini memutuskan untuk membuat Jjimdak! Hidangan ini menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa manis dan asin, menjadikannya lauk yang sangat baik untuk nasi atau teman minum yang lezat. Ditambah dengan banyak sayuran dan bihun kenyal, hidangan ini menjadi santapan yang mengenyangkan dan memuaskan. Sangat direkomendasikan untuk makan malam yang ‘mencuri nasi’!
Bahan Utama- 800g Ayam (potongan untuk direbus/dimasak)
- 3 Jamur Shiitake kering
- 1 buah Kentang ukuran sedang
- 1/2 buah Wortel
- 2 buah Cabai Merah Besar
- 3 buah Cabai Rawit Hijau (sesuaikan tingkat kepedasannya)
- 1 batang Daun Bawang
- 100g Bihun kering (rendam air)
- 200ml Air (untuk merebus ayam)
Saus Jjimdak- 200ml Air
- 100ml Mirin (atau sejenisnya)
- 150ml Kecap Asin
- 100ml Gula Pasir
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 0.5 sdm Jahe parut/cincang
- 200ml Air
- 100ml Mirin (atau sejenisnya)
- 150ml Kecap Asin
- 100ml Gula Pasir
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 0.5 sdm Jahe parut/cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ayam. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan air hingga ayam terendam, lalu rebus sebentar selama kurang lebih 5 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan membuat Jjimdak Anda lebih bersih rasanya.
Step 2
Sambil ayam direbus, siapkan sayuran. Potong kentang, wortel, dan jamur shiitake menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm), kira-kira seukuran potongan ayam. Iris cabai merah dan cabai rawit hijau serong. Potong sekitar dua pertiga daun bawang menjadi potongan besar, dan cincang halus sisanya untuk hiasan.
Step 3
Setelah direbus, bilas ayam di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa kotoran. Tiriskan ayam dengan baik menggunakan saringan. Sekarang Anda akan menggunakan potongan ayam yang bersih dan pucat.
Step 4
Kunci Jjimdak yang lezat adalah sausnya! Campurkan air, mirin, kecap asin, gula pasir, minyak wijen, bawang putih cincang, dan jahe parut dalam mangkuk besar. Kocok atau aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan.
Step 5
Dalam panci lebar dan dalam, masukkan ayam yang sudah ditiriskan, 200ml air rebusan ayam (opsional), dan campuran saus kecap yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api besar tanpa ditutup. Proses ini memungkinkan ayam menyerap bumbu saus.
Step 6
Setelah saus mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan masak selama kurang lebih 15 menit. Ayam akan mulai matang, dan saus akan mulai mengental.
Step 7
Ketika ayam sudah matang sekitar 70%, tambahkan kentang dan wortel yang sudah dipotong dadu ke dalam panci dan lanjutkan memasak. Kentang dan wortel akan matang dalam saus yang beraroma, menjadikannya sangat lezat.
Step 8
Periksa apakah kentang dan wortel sudah empuk dengan menusuknya menggunakan tusuk gigi atau garpu. Setelah matang, tambahkan jamur shiitake yang sudah diiris dan masak lagi selama 5 menit. Jamur akan menambah aroma dan kedalaman rasa yang luar biasa pada Jjimdak.
Step 9
Terakhir, tambahkan bihun yang sudah direndam, potongan daun bawang besar, serta irisan cabai merah dan cabai rawit hijau. Masak selama 2-3 menit lagi hingga bihun menjadi bening dan saus sedikit mengental sesuai selera Anda. Ini dia Jjimdak Anda yang lezat! Hiasi dengan daun bawang cincang halus sebelum disajikan agar tampilannya cantik.
