Resep Ayam Masak Kecap Cola (Jjimdak) Super Mudah
Resep Ayam Masak Kecap Cola (Jjimdak) Super Mudah
Hidangan Ayam Rumahan Terbaik: Jjimdak Cola
Sambut hari raya Idul Adha dengan hidangan ayam istimewa yang super mudah dibuat! Gunakan cola dan ayam untuk menciptakan Jjimdak yang lezat dan pasti disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama- 1 ekor ayam potong untuk dimasak (ayam potong gaya ‘dakbokkeum-tang’)
- 2 buah bawang bombay
- 2 buah kentang
- 1.5 liter minuman bersoda rasa cola
- 1 genggam bihun kering (dangmyeon)
Bumbu- 1 sdm bubuk kopi instan (untuk menghilangkan bau amis ayam)
- 2/3 cangkir kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk kopi instan (untuk menghilangkan bau amis ayam)
- 2/3 cangkir kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat Jjimdak. Anda akan memerlukan satu ekor ayam potong untuk dimasak, dua bawang bombay, dua kentang, dan 1.5 liter minuman cola.
Step 2
Mulailah dengan menyiapkan ayam. Buang kelebihan kulit atau lemak yang menempel pada potongan ayam menggunakan gunting atau pisau. Langkah ini memastikan rasa yang lebih bersih pada masakan Anda.
Step 3
Buat beberapa sayatan dangkal pada daging dada ayam menggunakan pisau. Ini membantu bumbu meresap lebih baik, menghasilkan ayam yang lebih empuk dan beraroma.
Step 4
Cuci bersih potongan ayam yang sudah disiapkan di bawah air dingin mengalir selama dua hingga tiga kali. Mencuci hingga airnya jernih membantu menghilangkan sisa kotoran.
Step 5
Sekarang, mari kita rebus sebentar untuk menghilangkan bau amis ayam. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam, dan campurkan 1 sendok makan bubuk kopi instan. Merebus ayam dengan kopi membantu menetralkan baunya secara efektif.
Step 6
Sambil menunggu ayam direbus, siapkan sayuran untuk Jjimdak. Saya tidak menggunakan wortel karena tidak suka teksturnya saat dimasak, tetapi Anda bebas menambahkannya jika suka! Potong bawang bombay dan kentang menjadi bentuk dadu seukuran sekali suap. Jika potongan kentang terlalu besar, waktu memasaknya akan lebih lama, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 7
Siapkan juga bihun kering. Rendam sekitar satu genggam bihun kering dalam air dingin sebentar. Bihun ini akan ditambahkan nanti untuk dimasak dalam saus Jjimdak. Merendamnya terlebih dahulu mencegah bihun menggumpal.
Step 8
Setelah campuran air dan kopi mulai mendidih, buang busa putih yang muncul ke permukaan. Jika ayam terlihat agak matang, matikan api.
Step 9
Tiriskan ayam yang sudah direbus sebentar menggunakan saringan dan bilas sebentar di bawah air dingin untuk mendinginkannya – ini seperti ‘mandi air dingin’ untuk ayam! Langkah ini membantu mengencangkan daging dan lebih lanjut mengurangi bau yang tersisa.
Step 10
Sekarang, mari siapkan cola untuk sausnya. Tuangkan sekitar setengah dari botol 1.5 liter (sekitar 750ml) ke dalam panci. Jumlah ini cocok untuk satu ekor ayam jika Anda juga memasukkan bihun dan menginginkan Jjimdak yang berkuah. Jika Anda menggunakan botol cola 500ml, satu botol penuh sudah cukup.
Step 11
Pindahkan ayam yang sudah direbus dan dibilas kembali ke dalam panci besar. Tuangkan cola yang sudah disiapkan. Cola adalah bahan rahasia yang membuat ayam empuk dan menambahkan rasa manis yang lezat.
Step 12
Tambahkan sekitar 2/3 cangkir kecap asin (gunakan cangkir kertas standar sebagai ukuran). Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera; tambahkan lebih banyak jika Anda suka lebih asin.
Step 13
Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Sekarang, tutup panci dan didihkan dengan api besar. Memasak dengan api besar membantu membuat ayam empuk dan bumbu meresap dengan baik.
Step 14
Saat Jjimdak mulai mendidih, sesekali buang busa yang muncul. Ini akan menghasilkan saus yang lebih jernih dan bersih rasanya.
Step 15
Setelah ayam setengah matang dan saus sedikit mengental, tambahkan bawang bombay dan kentang yang sudah disiapkan. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga sayuran empuk. Menambahkan sayuran akan meningkatkan profil rasa Jjimdak secara keseluruhan.
Step 16
Anda akan mulai melihat tampilan Jjimdak klasik terbentuk! Warna ayam dan sayuran akan menyatu, menciptakan tampilan yang menggugah selera dan membuat Anda ngiler.
Step 17
Cicipi ayam dan sausnya. Jika kurang asin atau terlalu manis, tambahkan sedikit air secara bertahap untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Cola sudah memberikan rasa manis yang cukup, jadi fokuslah menyesuaikan rasa asin dengan kecap asin atau garam.
Step 18
Jjimdak bisa menjadi monoton jika hanya terasa manis. Untuk menambahkan sedikit rasa pedas yang menyenangkan, cincang halus dan tambahkan sekitar 3 buah cabai rawit hijau Korea (cabai cheongyang). Rasa pedasnya yang halus akan meningkatkan kompleksitas hidangan ini.
Step 19
Terakhir, masukkan bihun kering yang sudah direndam ke dalam panci. Masak sebentar lagi hingga bihun matang dan menyerap saus lezat. Pastikan bihun terlapisi secara merata.
Step 20
Taburkan biji wijen di atas Jjimdak yang sudah matang sebagai sentuhan akhir. Jjimdak Cola lezat Anda siap dinikmati!
