Resep Ayam Kecap Rebus Super Lezat dengan Rasio Emas
Resep Ayam Kecap Rebus Super Lezat dengan Rasio Emas
Nikmati Ayam Kecap Rebus yang Megah di Rumah! Kami ungkap resep emas untuk ayam kecap rebus yang kaya rasa dan dalam, ditumis hingga lebih gurih dan lezat. Dengan bihun pipih kenyal dan sayuran segar, hidangan ini pasti disukai semua orang!
Sempurna sebagai hidangan pembuka untuk acara spesial, camilan bergizi untuk anak-anak, atau hidangan pendamping nasi yang lezat. Menumis ayam terlebih dahulu membuatnya tidak berminyak dan memberikan rasa gurih yang memuaskan. Ini adalah teman sempurna untuk nasi atau minuman!
Bahan Utama- 900g ayam potong untuk rebus (1 ekor)
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah kentang (ukuran sedang)
- 1 buah wortel (ukuran sedang)
- 100g bihun pipih (bihun beras atau bihun jagung)
- 1/2 buah timun
- 1 buah cabai hijau besar
- 1 buah cabai merah besar
- 1/4 buah kol
- 1/2 batang daun bawang
- Susu cair secukupnya (untuk menghilangkan bau amis ayam)
Saus Bumbu Kecap Rebus Emas- 12 sdm kecap manis
- 5 sdm arak masak (opsional, bisa diganti air)
- 4 gelas air (sekitar 800ml)
- 4 sdm gula pasir
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen (atau minyak perilla)
- 1 sdm wijen sangrai
- 2 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdt bubuk jahe (atau 1/2 sdt parutan jahe segar)
- 1 sdm bubuk kopi instan (memberikan warna dan kedalaman rasa)
- Sedikit lada hitam bubuk
- 12 sdm kecap manis
- 5 sdm arak masak (opsional, bisa diganti air)
- 4 gelas air (sekitar 800ml)
- 4 sdm gula pasir
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen (atau minyak perilla)
- 1 sdm wijen sangrai
- 2 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdt bubuk jahe (atau 1/2 sdt parutan jahe segar)
- 1 sdm bubuk kopi instan (memberikan warna dan kedalaman rasa)
- Sedikit lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan bau amis ayam secara efektif, siapkan 900g ayam potong. Masukkan ayam ke dalam mangkuk, tuangkan susu cair hingga ayam terendam sepenuhnya. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. Proses ini kunci untuk menghilangkan lemak dan bau yang tidak perlu, memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Rendam 100g bihun pipih dalam air dingin. Ini akan membantu bihun menjadi lembut saat dimasak, menghasilkan tekstur kenyal yang lezat.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus emas ajaib yang akan menentukan rasa ayam kecap rebus ini! Pertama, masukkan 12 sendok makan kecap manis ke dalam mangkuk yang dalam.
Step 4
Tambahkan 5 sendok makan arak masak (jika menggunakan) untuk lebih menghilangkan bau amis ayam dan meningkatkan aromanya.
Step 5
Tuangkan 4 gelas (sekitar 800ml) air untuk menyeimbangkan rasa keseluruhan.
Step 6
Tambahkan 4 sendok makan gula pasir untuk rasa manis. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 7
Aduk rata dengan 2 sendok makan saus tiram untuk menambah lapisan rasa gurih (umami).
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacang. (Minyak ini juga akan digunakan untuk menumis.)
Step 9
Masukkan 2 sendok makan bawang putih cincang halus. Bawang putih sangat penting untuk meningkatkan cita rasa ayam kecap rebus yang kaya.
Step 10
Tambahkan 1 sendok teh bubuk jahe untuk sedikit aroma jahe. Aroma jahe yang menyegarkan sangat cocok dengan ayam.
Step 11
Taburkan 1 sendok makan wijen sangrai untuk menambah rasa gurih.
Step 12
Secara mengejutkan, tambahkan 1 sendok makan bubuk kopi instan! Kopi tidak hanya memperdalam warna ayam kecap rebus agar terlihat lebih menarik, tetapi juga menambahkan rasa yang kompleks dan halus. Bahan tak terduga ini benar-benar meningkatkan kedalaman rasa.
Step 13
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam bubuk dan aduk semua bahan saus hingga tercampur rata. Saus bumbu emas Anda siap!
Step 14
Tiriskan ayam yang sudah direndam susu, bilas ringan di bawah air mengalir, lalu keringkan dengan tisu dapur. Menghilangkan kelembaban berlebih sangat penting untuk mencegah percikan minyak saat menumis dan untuk mendapatkan warna coklat keemasan yang cantik pada ayam.
Step 15
Panaskan wajan lebar dengan api sedang-tinggi, lalu tambahkan 2 sendok makan minyak goreng. Menggunakan minyak secukupnya akan membantu ayam matang merata dan berwarna bagus.
Step 16
Masukkan potongan ayam yang sudah dikeringkan ke dalam wajan panas dan tumis dengan api besar selama kurang lebih 1 menit, hanya sampai permukaannya sedikit kecoklatan. Langkah ini membantu mengunci sari daging ayam, menjaganya tetap empuk dan juicy.
Step 17
Buang minyak dari wajan bekas menumis ayam dengan hati-hati menggunakan tisu dapur. Ini akan memastikan ayam kecap rebus tetap gurih dan tidak berminyak.
Step 18
Sekarang, tambahkan 2 sendok makan minyak wijen ke wajan yang sudah dibersihkan. Masukkan kembali ayam yang sudah ditumis sebagian ke dalam wajan dan tumis selama sekitar 1 menit lagi. Aroma kacang dari minyak wijen akan meresap ke dalam ayam, menambahkan keharuman yang luar biasa.
Step 19
Tuangkan semua saus bumbu emas yang sudah disiapkan. Setelah mendidih, tutup wajan dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Ini memungkinkan ayam menjadi empuk dan menyerap rasa dari saus.
Step 20
Selanjutnya, siapkan sayuran yang akan menambah tekstur dan warna. Kupas 2 buah kentang ukuran sedang dan potong menjadi ukuran sekali suap (biasanya dipotong empat).
Step 21
Potong 1/2 buah bawang bombay besar menjadi potongan-potongan yang cukup besar dan masukkan ke dalam panci. Rasa manis dari bawang bombay akan larut ke dalam kuah rebusan, meningkatkan rasanya.
Step 22
Kupas 1 buah wortel ukuran sedang dan potong dengan ukuran yang sama seperti kentang. Wortel menambah warna dan rasa manis yang halus.
Step 23
Potong 1/4 buah kol kecil menjadi potongan besar. Kol akan melunak saat dimasak, menambahkan dimensi yang lezat pada hidangan.
Step 24
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (kentang, bawang bombay, wortel, kol) ke dalam panci rebusan. Masak dengan api besar selama 5 menit, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 5 menit lagi. Ini memungkinkan sayuran melunak dan menyerap rasa bersama ayam.
Step 25
Masukkan 100g bihun pipih yang sudah direndam sebelumnya,
Step 26
dan setengah batang daun bawang yang dipotong besar. Lanjutkan memasak selama 2 menit lagi hingga bihun dan daun bawang matang. Ayam kecap rebus lezat Anda siap! Hati-hati jangan memasak bihun terlalu lama agar tidak lembek.
Step 27
Nikmati ayam kecap rebus Anda yang hangat dan lezat! Ini akan menjadi hidangan spesial yang bisa dinikmati seluruh keluarga.
