Resep Ayam Kecap Pedas Manis (Dakbokkeumtang) Sempurna
Resep Ayam Kecap Pedas Manis (Dakbokkeumtang) Sempurna
Cara Membuat Ayam Kecap Pedas Manis yang Lezat dan Menggugah Selera untuk Seluruh Keluarga
Anda bisa membuat Dakbokkeumtang seenak masakan restoran di rumah! Hidangan ini menampilkan ayam empuk dan sayuran renyah dalam saus pedas gurih yang lezat. Berbeda dengan versi siap pakai yang terkadang banyak penyedap rasa, resep rumahan ini menawarkan rasa yang sehat dan segar, cocok untuk keluarga Anda. Dijamin jadi hidangan favorit!
Bahan Utama- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1 kg, potong menjadi beberapa bagian)
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang besar
- 2.5 cangkir air (sekitar 500 ml)
- 3 sdm bawang putih cincang halus
Saus Pedas Manis- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, munjung)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 cangkir Jin Ganjang (kecap asin Korea, sekitar 100 ml)
- 2 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/2 sdt lada hitam
- 2 sdm Cheongju (anggur beras, untuk menghilangkan bau amis ayam)
- 1 sdt Chunjang (pasta kacang hitam Korea, untuk menambah kedalaman rasa)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, munjung)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 cangkir Jin Ganjang (kecap asin Korea, sekitar 100 ml)
- 2 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/2 sdt lada hitam
- 2 sdm Cheongju (anggur beras, untuk menghilangkan bau amis ayam)
- 1 sdt Chunjang (pasta kacang hitam Korea, untuk menambah kedalaman rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat saus yang menjadi kunci Dakbokkeumtang lezat kita. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm Gochujang, 2 sdm Gochugaru, 1/2 cangkir Jin Ganjang, 2 sdm gula, 1/2 sdt lada hitam, 2 sdm Cheongju, dan 1 sdt Chunjang. Aduk rata. Penting untuk mencicipi dan menyesuaikan jumlah kecap asin dan Gochujang sesuai selera Anda, karena tingkat keasinan bisa bervariasi antar merek. Membuat saus terlebih dahulu akan membuat rasa lebih meresap sempurna ke dalam bahan-bahan.
Step 2
Selanjutnya, mari siapkan sayurannya. Kupas kentang dan potong menjadi empat bagian besar. Cincang kasar bawang bombay, dan iris serong daun bawang. Memotong sayuran dalam ukuran besar membantu mereka mempertahankan bentuk dan teksturnya saat dimasak.
Step 3
Sekarang, persiapkan ayamnya! Setelah mencuci ayam hingga bersih, rebus sebentar dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau khas ayam dan menghilangkan kotoran awal.
Step 4
Bilas ayam yang sudah direbus di bawah air dingin mengalir. Singkirkan dengan hati-hati sisa lemak atau darah dari permukaan ayam. Ini memastikan kaldu yang jernih dan aroma yang sedap.
Step 5
Dalam panci besar, masukkan ayam yang sudah disiapkan dan saus yang sudah dicampur. Aduk hingga ayam terlapisi saus secara merata.
Step 6
Masak dengan api kecil selama sekitar 2 menit, aduk sesekali. Ini akan melapisi ayam dengan saus, memperdalam rasanya. Lemak ayam akan sedikit keluar, menambah kekayaan rasa pada hidangan.
Step 7
Tuangkan 2.5 cangkir air (sekitar 500 ml) dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan masak perlahan selama sekitar 15-20 menit, atau hingga ayam empuk. Aduk sesekali untuk mencegah saus menempel di dasar panci.
Step 8
Setelah ayam sebagian besar matang, tambahkan 3 sdm bawang putih cincang halus dan aduk rata. Aroma bawang putih akan meningkatkan keseluruhan rasa hidangan.
Step 9
Sekarang, masukkan kentang dan masak hingga empuk. Masak lagi selama sekitar 10 menit, atau hingga garpu bisa menembus kentang dengan mudah. Kentang akan menyerap saus lezat, membuatnya jadi sangat enak!
Step 10
Ketika kentang hampir matang, tambahkan bawang bombay cincang kasar dan irisan daun bawang. Masukkan bahan-bahan ini di akhir agar tetap sedikit renyah dan tidak terlalu lembek.
Step 11
Setelah semua sayuran matang, matikan api dan sajikan segera selagi panas! Saus pedas manisnya sangat cocok disiramkan di atas nasi. Jangan lupa menumis nasi sisa saus untuk hidangan penutup yang lezat!
