Resep Akar Teratai Rebus Manis Gurih Renyah (Yeongeun Jorim)
Resep Akar Teratai Rebus Manis Gurih Renyah (Yeongeun Jorim)
Akar Teratai Rebus Manis Gurih Lezat, Lauk Sehat untuk Meja Makan Anda
Akar teratai dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk meredakan peradangan dan membantu pencegahan demensia. Kali ini, kami akan membagikan resep akar teratai rebus manis gurih yang tidak terlalu asin, dengan tekstur renyah yang luar biasa. Lauk ini sangat cocok untuk disiapkan sebagai stok lauk sehari-hari (banchan) yang akan meringankan kekhawatiran Anda dalam menyajikan makanan. Resep ini sangat mudah diikuti bahkan oleh pemula, jadi jangan ragu untuk mencobanya.
Persiapan Akar Teratai- 2 buah akar teratai ukuran kecil
- 1 sdm cuka (untuk merebus)
Bumbu Perendam- 4 sdm kecap asin (Ganjang)
- 1 sdm sirup jagung (Mulyeot)
- 2 sdm minyak perilla (atau minyak goreng)
- 1 sdm mirin (arak masak)
- 1 sdt sirup jahe
- 1/2 sdm minyak wijen
- 4 sdm kecap asin (Ganjang)
- 1 sdm sirup jagung (Mulyeot)
- 2 sdm minyak perilla (atau minyak goreng)
- 1 sdm mirin (arak masak)
- 1 sdt sirup jahe
- 1/2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas akar teratai dengan lembut menggunakan pengupas sayuran (peeler). Iris tipis dengan ketebalan sekitar 0,3 cm. Irisan yang sedikit lebih tebal juga tidak masalah dan bisa memberikan tekstur yang menarik.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan 1 sdm cuka ke dalam air. Menambahkan cuka membantu mencegah akar teratai berubah warna menjadi coklat dan menjaga kerenyahannya. Masukkan irisan akar teratai dan rebus sebentar selama 1-2 menit setelah air kembali mendidih.
Step 3
Segera bilas akar teratai yang sudah direbus dengan air dingin. Proses ini akan membuat akar teratai setengah matang, sehingga mempercepat waktu perebusan dan membantu mempertahankan kerenyahannya.
Step 4
Tuang 4 sdm kecap asin ke dalam wajan.
Step 5
Tambahkan 2 sdm minyak perilla. Jika minyak perilla tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan minyak goreng biasa atau minyak zaitun. (Catatan: Resep asli menyebutkan 2 sdm minyak perilla dan 2 sdm minyak zaitun. Untuk resep standar, 2 sdm minyak perilla umum digunakan. Jika Anda ingin menggunakan minyak zaitun secara terpisah, sesuaikan menjadi 1 sdm minyak perilla dan 1 sdm minyak zaitun).
Step 6
Tambahkan 1 sdm mirin (arak masak). Mirin berfungsi untuk menghilangkan bau amis dan memberikan kilau yang menarik pada masakan.
Step 7
Masukkan akar teratai yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi bumbu. Mulai rebus dengan api sedang, aduk sesekali agar akar teratai terlapisi bumbu secara merata.
Step 8
Karena akar teratai sudah direbus sebelumnya, waktu perebusannya tidak perlu lama. Lanjutkan memasak hingga bumbu mengental dan melapisi akar teratai dengan baik.
Step 9
Untuk menambah aroma dan rasa yang kaya, tambahkan 1 sdt sirup jahe. Jika tidak ada sirup jahe, Anda bisa menggunakan sedikit jahe parut segar atau bubuk jahe. Aroma jahe yang khas akan memperkaya rasa akar teratai rebus ini.
Step 10
Kecilkan api agar akar teratai tidak gosong. Lanjutkan memasak hingga sebagian besar cairan menguap dan bumbu mengental seperti sirup. Terakhir, tuangkan 1/2 sdm minyak wijen untuk memberikan aroma harum.
Step 11
Jika cairan sudah hampir habis dan akar teratai terlihat mengkilap berlumuran bumbu, maka akar teratai rebus manis gurih Anda siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat.
