Resep Acar Timun Korea (Nogaeng Muchim) yang Renyah dan Segar
Resep Acar Timun Korea (Nogaeng Muchim) yang Renyah dan Segar
Resep Mudah dan Lezat Acar Nogaeng Musiman Terbaik
Atasi panasnya musim panas dengan Nogaeng Muchim yang menyegarkan ini! Kami akan menunjukkan cara membuat hidangan sederhana namun sangat lezat ini menggunakan Nogaeng segar musiman (timun Korea bergerigi) yang didatangkan langsung dari desa. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk mencerahkan setiap makanan!
Bahan Utama- 1 buah timun Korea segar (Nogaeng, panjang sekitar 20cm)
- Garam kasar secukupnya (untuk mengasinan Nogaeng)
Bahan Bumbu- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 2 sdm Daun Bawang iris
- 1/2 sdm Saus Ikan Teri (atau kecap ikan)
- 1 sdt Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 2 sdm Daun Bawang iris
- 1/2 sdm Saus Ikan Teri (atau kecap ikan)
- 1 sdt Minyak Perilla (Deulgireum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih Nogaeng dan kupas kulitnya. Gunakan sendok untuk mengerok bijinya dari dalam, lalu potong menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan. (Tips: Menghilangkan bijinya membantu mencegah Nogaeng menjadi lembek dan menjaganya tetap renyah.)
Step 2
Potong Nogaeng yang sudah disiapkan memanjang menjadi 4 bagian (masing-masing sekitar 5cm), lalu iris tipis, ketebalan sekitar 0.5cm. Taburkan sekitar 1 sendok makan garam kasar pada irisan Nogaeng dan diamkan selama kurang lebih 10 menit untuk diasinkan. (Tips: Proses pengasinan mengeluarkan kelebihan air, meningkatkan kerenyahan, dan mengurangi rasa pahit yang mungkin ada.)
Step 3
Setelah diasinkan, bilas Nogaeng sebentar di bawah air mengalir dingin dan peras hingga benar-benar kering. Masukkan Nogaeng yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Tambahkan Gochujang, Gochugaru, gula, bawang putih cincang, daun bawang iris, dan saus ikan teri. Campur perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Terakhir, tuangkan minyak perilla untuk aroma kacangnya dan aduk sekali lagi dengan lembut hingga selesai. (Tips: Menambahkan minyak perilla di akhir akan menjaga aromanya agar tidak hilang dan memberikan rasa yang lebih gurih. Kami lupa memasukkannya di foto, tapi jangan lupa tambahkan!)
Step 4
Tara! Nogaeng Muchim Anda yang renyah, segar, dan musiman kini siap dinikmati. Sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan proses yang lugas, cocok untuk pemula. Nikmati hidangan pendamping yang lezat ini dengan semangkuk nasi hangat – ini benar-benar hidangan yang membuat ketagihan makan nasi!
