Resep Acar Timun dan Daun Kucai yang Renyah (Oi Buchu Muchim)
Resep Acar Timun dan Daun Kucai yang Renyah (Oi Buchu Muchim)
Acar Timun dan Daun Kucai yang Segar, Renyah, dan Beraroma
Rahasia membuat acar timun yang lezat adalah dengan membuang bijinya! Saat Anda membuang bijinya sebelum dicampur, acar menjadi sangat renyah dan beraroma. Tahun ini, saya benar-benar ingin menanam timun dengan sukses, dan luar biasa betapa baiknya mereka tumbuh! Saya memetik 5 timun dari kebun saya untuk membuat acar timun dan daun kucai yang lezat ini. Ini adalah hidangan pendamping musim panas yang sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda!
Bahan Utama- 5 buah timun segar
- 100g daun kucai, dibersihkan
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm garam laut kasar
Bumbu- 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm saus ikan teri
- 1 sdm saus tuna
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm gula
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm saus ikan teri
- 1 sdm saus tuna
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm gula
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Ini adalah langkah pertama: memamerkan hasil panen pertama timun segar dari kebun saya! Dengan bahan-bahan sesegar ini, Anda sudah bisa membayangkan betapa lezatnya hidangan ini nantinya.
Step 2
Cuci timun hingga bersih, lalu belah menjadi dua memanjang. Selanjutnya, gunakan sendok untuk mengikis dan membuang biji dari bagian tengah setiap belahan timun. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 3
Setelah bijinya dibuang, iris belahan timun secara diagonal menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Bentuk ini tidak hanya memungkinkan bumbu meresap lebih baik, tetapi juga membuat acar terlihat menarik secara visual.
Step 4
Taburkan garam laut kasar secara merata di atas irisan timun yang telah dipotong diagonal. Biarkan meresap garam, yang membantu mengeluarkan kelebihan air dan meningkatkan kerenyahannya.
Step 5
Timun siap saat sudah cukup lentur untuk ditekuk tanpa patah. Bilas sebentar di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu peras dengan kuat menggunakan tangan untuk mengeringkan air sebanyak mungkin. Jika terlalu banyak air tersisa, rasanya bisa jadi hambar.
Step 6
Saat timun sedang diasinkan, siapkan sayuran lainnya. Potong daun kucai menjadi segmen sekitar 2-3 cm dan iris tipis bawang bombay. Menambahkan sayuran segar ini akan memperkaya rasa keseluruhan acar.
Step 7
Dalam mangkuk berisi timun yang sudah dikeringkan, tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan: gochugaru, bawang putih cincang, saus ikan teri, saus tuna, ekstrak plum, gula, dan biji wijen sangrai. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata, pastikan bumbu melapisi timun secara merata. Hati-hati jangan sampai timun menjadi lembek.
Step 8
Tambahkan irisan bawang bombay dan daun kucai ke dalam timun yang sudah berbumbu. Aduk ringan sekali lagi hingga semua tercampur. Acar timun dan daun kucai Anda yang lezat kini siap! Hindari mengaduk terlalu kuat agar sayuran tetap segar dan renyah.
Step 9
Acar timun dan daun kucai ini, yang dibuat dengan timun hasil kebun sendiri, terasa sangat istimewa. Tekstur renyah dan rasa segar sangat luar biasa, menunjukkan kebaikan alami dari bahan-bahan yang baru ditanam.
Step 10
Selama bulan-bulan musim panas yang panas, hidangan pendamping timun yang lezat ini sudah cukup untuk membuat makanan sederhana menjadi memuaskan. Ini adalah tambahan yang serbaguna dan luar biasa untuk hidangan apa pun.
Step 11
Acar timun dan daun kucai yang renyah dan menyegarkan ini akan membuat sumpit Anda bergerak cepat! Sangat lezat disajikan dengan semangkuk nasi dingin dan air. Kemarin, saya bahkan memetik satu timun lagi khusus untuk acar! Ini adalah suguhan musim panas yang sempurna.
