Resep Acar Lobak Renyah dan Lezat dengan Bubuk Cabai Baru Musim
Resep Acar Lobak Renyah dan Lezat dengan Bubuk Cabai Baru Musim
Acar Lobak Renyah yang Menggugah Selera (Musaengchae)
Memperkenalkan resep acar lobak lezat yang dibuat dengan warna segar dan cerah dari bubuk cabai musim pertama tahun ini. Teksturnya yang renyah serta rasa manis dan asamnya yang luar biasa menjadikannya pendamping sempurna untuk hidangan apa pun. Panduan terperinci ini memudahkan bahkan bagi pemula untuk mengikuti.
Bahan Utama- 1/2 buah lobak ukuran sedang
- 3-4 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak hingga bersih. Kemudian, iris lobak menjadi bentuk memanjang seperti korek api, dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Mengiris tipis membantu bumbu meresap dengan baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Dalam mangkuk berisi lobak yang sudah diiris, tambahkan 2 sdm garam, 1 sdm gula, dan 3 sdm air untuk proses penggaraman. Aduk rata. Proses penggaraman ini berfungsi untuk menghilangkan rasa langu pada lobak dan membuatnya lebih renyah. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
Step 3
Di tengah proses penggaraman, sekitar 5 menit kemudian, balik lobak dari atas ke bawah untuk memastikan bumbu merata.
Step 4
Setelah digarami, tiriskan lobak menggunakan saringan. Selanjutnya, peras lobak dengan tangan untuk mengeluarkan sisa air sebanyak mungkin. Sangat penting untuk menghilangkan sebagian besar kelembapan, karena terlalu banyak air dapat membuat acar menjadi berair dan mengurangi rasanya.
Step 5
Pada lobak yang sudah diperas, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan 1/2 sdm gula (total gula menjadi 1.5 sdm jika digabungkan dengan gula yang sudah ditambahkan sebelumnya). Jika lobak masih terasa langu, Anda bisa menambahkan sedikit gula lagi.
Step 6
Sekarang, tambahkan bubuk cabai halus (opsional) untuk mempercantik warna lobak. Jika tidak ada bubuk cabai halus, bubuk cabai biasa juga bisa digunakan. Campurkan bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu melapisi lobak dengan baik.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang yang sudah dicuci bersih dan wijen, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata untuk acar lobak yang renyah dan lezat! Anda bisa menikmatinya segera, atau menyimpannya di lemari es sebentar untuk sensasi yang lebih dingin dan nikmat.
