Resep Acar Lobak Asin (Jjanmu Muchim) yang Renyah dan Lezat
Pemikat Napsu Makan! Cara Membuat Acar Lobak Asin
Saya mendapat lobak asin (jjanmu) yang lezat dari mertua! Sayang sekali jika hanya dibuang begitu saja? Ubah menjadi acar lobak asin yang renyah dan penuh rasa umami! Hidangan pendamping yang sederhana namun menawan akan segera jadi. Yuk, kita buat bersama!
Bahan Utama
- 1 buah lobak asin ukuran sedang (jjanmu)
- Sedikit daun bawang yang diiris halus (sekitar 1 sdm)
Bumbu
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm Ekstrak Maesil (sirup plum)
- 2 sdm minyak perilla (minyak wijen perilla)
- Sedikit biji wijen sangrai
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm Ekstrak Maesil (sirup plum)
- 2 sdm minyak perilla (minyak wijen perilla)
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk mengurangi rasa asin pada lobak asin. Bilas jjanmu hingga bersih, lalu iris tipis-tipis seperti korek api dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Rendam irisan jjanmu dalam air dingin selama kurang lebih 15-20 menit agar rasa asinnya berkurang perlahan. Akan lebih baik jika Anda mengganti airnya sekali selama proses ini.
Step 2
Tiriskan air dari jjanmu menggunakan saringan. Jika terlalu banyak air, acar bisa menjadi hambar. Meremas lobak dengan tangan secara perlahan untuk menghilangkan kelebihan air juga merupakan cara yang baik. Sekarang, mari kita mulai mencampurkan bumbu ke dalam jjanmu yang sudah disiapkan. Pertama, tambahkan 2 sdm gochugaru untuk memberikan rasa pedas.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang untuk meningkatkan cita rasa hidangan. Aroma bawang putih yang tajam akan melengkapi rasa gurih jjanmu, menciptakan acar yang lezat.
Step 4
Tambahkan 2 sdm ekstrak maesil (sirup plum) untuk memberikan rasa manis dan kilau yang bagus. Ekstrak maesil dapat digunakan sebagai pengganti gula untuk memberikan rasa manis yang lebih sehat dan mendalam. Ini berpadu baik dengan rasa asin jjanmu.
Step 5
Tuangkan 2 sdm minyak perilla (deulgireum) secara berlimpah untuk menambah aroma gurih dan kaya. Aroma harum khas minyak perilla akan meningkatkan cita rasa acar lobak asin ini. Anda bisa menggunakan minyak wijen, tetapi minyak perilla menawarkan rasa yang lebih dalam.
Step 6
Sekarang, aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan semua bumbu tercampur merata dan melapisi jjanmu. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk terlalu kuat karena dapat menghancurkan lobak. Kuncinya adalah mencampurkan bahan-bahan dengan lembut hingga warnanya merata dan menarik.
Step 7
Pindahkan acar lobak asin yang sudah tercampur bumbu dengan menggugah selera ke dalam mangkuk saji. Terakhir, taburkan sedikit irisan daun bawang dan biji wijen sangrai untuk menambah kesegaran dan rasa gurih. Acar lobak asin Anda yang lezat siap disajikan! Bangkitkan selera makan Anda dengan acar jjanmu yang renyah, manis, dan gurih ini. Sangat lezat juga disajikan di atas semangkuk nasi hangat!
