Resep Acar Jelly Ubi Jalar dengan Kimchi yang Lezat dan Segar
Resep Acar Jelly Ubi Jalar dengan Kimchi yang Lezat dan Segar
Kombinasi Sempurna Jelly Ubi Jalar yang Kenyal dan Kimchi yang Renyah! Cara Membuat Acar Jelly Ubi Jalar dengan Kimchi
Perpaduan lezat antara jelly ubi jalar (dotori muk) yang kenyal dan gurih dengan kimchi yang renyah menjadikan ‘Acar Jelly Ubi Jalar dengan Kimchi’ ini sungguh nikmat. Hidangan ini sangat cocok sebagai pendamping makgeolli (anggur beras Korea) atau sebagai lauk pendamping yang menyegarkan. Cobalah membuat acar lezat ini di rumah Anda!
Bahan Utama- 350g Jelly Ubi Jalar (Dotori Muk)
- 200g Kimchi (yang sudah matang/fermentasi baik)
- 1/2 sdm Gula (opsional, untuk mengurangi rasa asam kimchi)
- 1/2 sdm Minyak Wijen (untuk bumbu dasar)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1/4 buah Bawang Bombay
Bumbu- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Minyak Wijen
- Biji Wijen (untuk taburan)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Minyak Wijen
- Biji Wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong jelly ubi jalar menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm tebalnya. Masukkan potongan jelly ubi jalar ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga jelly terendam. Rebus dengan api sedang. Setelah mendidih, lanjutkan merebus selama 2-3 menit agar jelly menjadi lebih lunak. Proses ini membantu menciptakan tekstur kenyal yang menyenangkan dan memudahkan pencernaan.
Step 2
Segera setelah direbus, bilas jelly ubi jalar dengan air dingin mengalir untuk mendinginkannya sepenuhnya. Tiriskan jelly dengan baik di saringan, biarkan sisa air menetes. Pengeringan yang baik mencegah bumbu menjadi encer dan memastikan bumbu menempel dengan baik.
Step 3
Keluarkan sedikit bumbu kimchi dari kimchi dan potong-potong menjadi ukuran yang mudah dimakan menggunakan gunting atau pisau. Tambahkan 1/2 sdm gula (atau arak beras) dan 1/2 sdm minyak wijen ke dalam potongan kimchi, lalu aduk rata untuk memberi bumbu dasar. Hal ini akan membantu mengurangi rasa tajam kimchi dan meningkatkan cita rasa gurihnya.
Step 4
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang (julienne). Iris halus daun bawang, fokus pada bagian putihnya. Kesegaran sayuran ini akan menambah tekstur yang lezat pada hidangan acar.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan kimchi yang sudah diberi bumbu dasar, irisan bawang bombay, dan irisan daun bawang. Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm gochugaru, dan 1/2 sdm gula. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur merata.
Step 6
Masukkan jelly ubi jalar yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi campuran kimchi yang sudah dibumbui. Tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan biji wijen yang sudah dihancurkan (gosokkan di telapak tangan untuk mengeluarkan aromanya). Aduk perlahan bahan-bahan agar jelly ubi jalar terlapisi bumbu tanpa hancur, pastikan semua komponen tercampur rata.
Step 7
Terakhir, aduk kembali dengan lembut agar jelly ubi jalar, kimchi, dan bumbu benar-benar harmonis. ‘Acar Jelly Ubi Jalar dengan Kimchi’ Anda yang lezat kini siap dinikmati! Nikmati perpaduan tekstur yang luar biasa antara jelly yang kenyal dan kimchi yang renyah.
