Resep Acar Jeli Kacang Hijau (Cheongpomuk) dengan Rumput Laut dan Daun Bawang
Harmoni Unik Jeli Kacang Hijau, Rumput Laut, dan Daun Bawang
Jeli kacang hijau (Cheongpomuk) dan rumput laut hampir tak terpisahkan. Menambahkan daun bawang pada pasangan klasik ini menciptakan kombinasi rasa yang unik dan lezat, yang terasa akrab namun baru secara menarik. Resep ini menawarkan sentuhan menyenangkan pada hidangan yang disukai, sempurna untuk menambah semangat pada hidangan Anda.
Bahan Utama
- 420 gram jeli kacang hijau (Cheongpomuk)
- Sejumput garam kasar (untuk merebus)
- 3-4 lembar rumput laut kering (Gim)
- Segenggam daun bawang segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong jeli kacang hijau menjadi irisan tipis seukuran gigitan. Dalam panci, didihkan air yang cukup banyak dengan sejumput garam kasar. Setelah mendidih, masukkan jeli kacang hijau yang sudah diiris halus dengan hati-hati dan aduk perlahan dengan sumpit selama sekitar 2-3 menit hingga menjadi bening. Setelah bening, segera tiriskan dan bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan pati yang berlebih. Tiriskan dengan baik dan biarkan di saringan untuk menghilangkan sisa kelembapan.
Step 2
Panggang ringan lembaran rumput laut kering di wajan hingga renyah. Setelah dipanggang, hancurkan rumput laut menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan atau dengan membungkusnya di atas tisu dapur. Cuci bersih daun bawang, keringkan, dan potong-potong dengan panjang sekitar 2-3 cm.
Step 3
Ke jeli kacang hijau yang sudah ditiriskan, tambahkan sejumput garam, biji wijen sangrai, bubuk biji perilla, minyak perilla, dan minyak wijen. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan sumpit atau tangan hingga bumbu tercampur merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena dapat menyebabkan jeli pecah.
Step 4
Tambahkan rumput laut panggang yang sudah dihancurkan ke dalam campuran jeli dan aduk perlahan untuk menyatukannya. Langkah ini akan memasukkan rasa kaya dan gurih dari rumput laut ke dalam jeli.
Step 5
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang ke dalam mangkuk dan aduk perlahan sekali lagi, pastikan semua bahan tercampur rata. Aroma segar dan tekstur renyah dari daun bawang akan menambah dimensi lezat lainnya pada hidangan ini. Pindahkan jeli kacang hijau berbumbu yang sudah jadi ke piring saji dan nikmati!
