Resep Acar Akar Bellflower dan Timun yang Renyah
Resep Acar Akar Bellflower dan Timun yang Renyah
Cara Membuat Acar Akar Bellflower dan Timun Lezat: Menghilangkan Pahit untuk Lauk Sempurna
Resep ini menghadirkan kembali rasa indah acar akar bellflower dan timun yang mungkin pernah Anda nikmati di restoran. Dengan menghilangkan rasa pahit alami akar bellflower secara ahli, Anda dapat menciptakan hidangan pendamping yang benar-benar lezat dan menyegarkan. Kombinasi timun renyah, daun bawang harum, serta bumbu gurih, manis, dan sedikit pedas sangatlah menggoda. Cobalah resep ini! (Sendok makan: sendok nasi standar Korea)
Bahan Utama Acar Akar Bellflower dan Timun- 90g akar bellflower yang sudah disiapkan
- 1 buah timun (sekitar 220g)
- 7g daun bawang
- 0.4 sdm bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdt)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Bumbu Rahasia untuk Rasa Manis dan Pedas- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai merah Korea (gochujang)
- 0.7 sdm kecap asin (sekitar 2 sdt)
- 1 sdm gula merah
- 2-3 sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
Solusi Menghilangkan Pahit Akar Bellflower- 0.5 sdm garam laut kasar
- 1 sdm gula pasir
Cara Mencuci Timun agar Segar- 0.5-1 sdm garam laut kasar
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai merah Korea (gochujang)
- 0.7 sdm kecap asin (sekitar 2 sdt)
- 1 sdm gula merah
- 2-3 sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
Solusi Menghilangkan Pahit Akar Bellflower- 0.5 sdm garam laut kasar
- 1 sdm gula pasir
Cara Mencuci Timun agar Segar- 0.5-1 sdm garam laut kasar
- 0.5-1 sdm garam laut kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bumbu utama untuk acar akar bellflower dan timun lezat Anda. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang (pasta cabai merah), 0.7 sdm kecap asin, 1 sdm gula merah, 1 sdm gochugaru (bubuk cabai merah), dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata dengan sendok. Anda juga bisa menyiapkannya dalam mangkuk kecil terpisah.
Step 2
Masukkan akar bellflower yang sudah disiapkan (90g) ke dalam mangkuk bersih. Jika potongan akar bellflower cukup tebal, gunakan punggung pisau untuk mengirisnya setebal sekitar 3 mm. Ini akan membantu bumbu meresap merata dan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Ini adalah langkah krusial untuk menghilangkan rasa pahit dari akar bellflower. Tambahkan 0.5 sdm garam laut kasar dan 1 sdm gula pasir ke akar bellflower. Remas perlahan akar bellflower dengan tangan Anda, seolah-olah sedang mencuci pakaian, dengan sedikit tekanan. Menguleni dengan kuat ini secara efektif menghilangkan rasa pahit.
Step 4
Setelah diuleni dengan garam dan gula, bilas akar bellflower secara menyeluruh di bawah air mengalir 3-4 kali untuk menghilangkan kelebihan garam dan rasa pahit. Kemudian, isi mangkuk dengan air secukupnya hingga akar bellflower terendam dan biarkan terendam selama sekitar 1 jam. Proses perendaman ini akan sepenuhnya menghilangkan rasa pahit yang tersisa dan membuat akar bellflower menjadi jauh lebih empuk.
Step 5
Cuci timun segar dengan menggosoknya menggunakan sekitar 0.5-1 sdm garam laut kasar. Ini membantu menggosok kotoran permukaan dan memastikan timun bersih. Setelah digosok, bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 6
Potong kedua ujung timun yang sudah dicuci. Kemudian, iris memanjang menjadi dua, lalu iris secara diagonal menjadi irisan tipis, sekitar 3 mm tebalnya. Metode irisan ini memungkinkan bumbu meresap dengan baik dan membuatnya mudah dimakan.
Step 7
Cincang halus daun bawang. Ukur 0.4 sdm bawang putih cincang. Daun bawang yang harum dan bawang putih yang tajam akan sangat meningkatkan rasa acar ini.
Step 8
Masukkan bumbu yang sudah dibuat ke dalam mangkuk. Kemudian, tambahkan akar bellflower yang sudah disiapkan, timun yang diiris, daun bawang cincang, dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk yang sama. Semuanya kini siap dicampur menjadi acar yang lezat.
Step 9
Keluarkan akar bellflower dari air rendaman dan peras sebanyak mungkin cairannya dengan tangan. Sangat penting untuk memeras dengan kuat, karena kelebihan air dapat mengencerkan bumbu dan membuat acar terasa hambar. Ini adalah kunci untuk acar yang beraroma.
Step 10
Tambahkan akar bellflower yang sudah diperas, irisan timun, daun bawang, dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk berisi bumbu acar akar bellflower dan timun. Sekarang saatnya mencampur semuanya menjadi acar yang lezat.
Step 11
Kenakan sarung tangan sekali pakai dan aduk semua bahan dengan lembut. Aduk hingga akar bellflower dan timun terlapisi bumbu merah yang cerah secara merata. Jika terasa sedikit hambar, kita akan menambahkan bumbu lagi.
Step 12
Setelah diaduk, saatnya mencicipi dan menyesuaikan bumbu. Jika perlu rasa gurih yang lebih dalam, tambahkan 0.7 sdm kecap asin tambahan. Pastikan untuk mengaduk rata agar bumbu tersebar merata.
Step 13
Selanjutnya, tambahkan 2-3 sejumput garam untuk mendapatkan rasa keseluruhan yang bersih dan seimbang. Garam sangat penting untuk mengharmoniskan rasa, jadi tambahkan sedikit demi sedikit sambil mencicipi.
Step 14
Setelah semua bumbu disesuaikan, aduk kembali bahan-bahan dengan lembut hingga tercampur rata. Cicipi acar. Jika terlalu hambar, tambahkan sedikit garam atau kecap asin lagi. Jika kurang manis, tambahkan sedikit gula lagi sesuai selera Anda. Mencapai keseimbangan rasa yang sempurna adalah kuncinya.
Step 15
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai dalam jumlah banyak di atas acar akar bellflower dan timun untuk aroma kacang. Acar akar bellflower dan timun Anda yang lezat dan renyah kini siap! Selamat menikmati.
