Resep 감자짜글이 (Gamja Jjigae) Ala Baek Jong Won yang Mengenyangkan dan Pedas
Resep 감자짜글이 (Gamja Jjigae) Ala Baek Jong Won yang Mengenyangkan dan Pedas
Cara Membuat Gamja Jjigae Gochujang Ala Baek Jong Won: Sup Pedas Lezat dengan Tambahan Spam dan Kimchi
Sup Gamja Jjigae Gochujang ala Baek Jong Won ini adalah menu andalan di rumah kami, sama populernya dengan sup Doenjang atau sup Kimchi. Ini adalah sup yang sangat nyaman dan beraroma, cocok untuk hidangan yang mengenyangkan.
Bahan Utama- 2 buah Kentang (sekitar 221g setelah dikupas)
- 120g Spam (sekitar 1/2 kaleng)
- 100g Kimchi (disarankan kimchi yang sudah matang)
- 118g Zukini Korea (Hobak)
- 78g Bawang Bombay
- 28g Daun Bawang
- 1 buah Cabai Cheongyang (sekitar 12g)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai menyiapkan bahan-bahan untuk membuat Gamja Jjigae yang lezat! Kupas kentang dan bilas di bawah air. Kemudian, iris tipis dengan ketebalan sekitar 5mm. Iris zukini Korea dengan ketebalan 1cm, dan potong bawang bombay menjadi ukuran sekali gigit. Sisihkan bahan-bahan ini.
Step 2
Kimchi dapat disesuaikan sesuai selera Anda atau dihilangkan jika suka. Jika menggunakan, pilihlah kimchi yang sudah matang. Iris daun bawang dengan ketebalan 1cm. Buang tangkai cabai, cuci bersih, lalu iris tipis sekitar 5mm. Terakhir, siapkan 1 sendok makan bawang putih cincang.
Step 3
Siapkan panci untuk memasak sup. Masukkan kentang, zukini, bawang bombay, kimchi, daun bawang, dan bawang putih cincang yang sudah disiapkan ke dalam panci. Memiliki semua bahan siap di panci akan membuat langkah selanjutnya lebih lancar.
Step 4
Keluarkan Spam dari kemasannya. Gunakan sarung tangan sekali pakai dan hancurkan Spam dengan tangan sebelum dimasukkan ke dalam panci. Menghancurkannya dengan tangan membantu menciptakan tekstur yang lembut. Jika Anda tidak ingin tangan Anda kotor, Anda bisa memasukkan Spam ke dalam kantong plastik dan menghancurkannya menjadi potongan-potongan kecil sebelum ditambahkan.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bumbu yang akan memberikan rasa luar biasa pada Gamja Jjigae. Pertama, tambahkan 0.5 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai) untuk rasa pedas yang menyenangkan.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 2.5 sendok makan Jin Ganjang (kecap asin untuk sup) untuk meningkatkan rasa umami. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera Anda.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan Gochujang (pasta cabai Korea), yang merupakan kunci rasa pedas dan kaya dari sup ini. Gochujang memberikan rasa gurih yang dalam pada sup.
Step 8
Masukkan 0.6 sendok makan Doenjang (pasta kedelai) untuk kedalaman rasa gurih dan kacang. Bahkan sedikit Doenjang saja sudah menambah rasa yang signifikan, jadi usahakan untuk mengikuti rasio ini.
Step 9
Tuangkan 600ml air ke dalam panci. Nyalakan api besar. Gunakan sendok untuk mengaduk dan melarutkan Gochujang dan Doenjang agar tercampur rata dengan bahan-bahan lain. Setelah sup mendidih, buang busa yang mengapung ke permukaan dengan sendok. Ini membantu mendapatkan rasa yang lebih bersih.
Step 10
Setelah sup mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan tutup panci sedikit terbuka agar uap bisa keluar, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit. Selama proses ini, rasa lezat dari kentang dan sayuran akan menyatu, menciptakan kuah sup yang lebih kaya dan dalam.
Step 11
Setelah 5 menit, pilih potongan kentang paling tebal dari sup dan tusuk dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi masuk dengan mulus, kentang sudah matang. Jika terasa keras, teruskan merebus hingga kentang empuk. Cicipi sup dan sesuaikan bumbu jika perlu. Jika Anda tidak menambahkan Doenjang, menambahkan 0.5 sendok makan Jin Ganjang tambahan dapat membantu menyeimbangkan rasa.
Step 12
Ini adalah langkah terakhir! Tambahkan irisan cabai Cheongyang dan cabai merah yang sudah Anda siapkan sebelumnya ke dalam panci dan aduk perlahan. Menambahkan cabai tidak hanya memperindah warna sup, tetapi juga menambah aroma segar dan sedikit pedas, membuatnya semakin lezat.
Step 13
Didihkan sebentar lagi setelah menambahkan cabai, dan Gamja Jjigae Gochujang ala Baek Jong Won yang lezat, juga dikenal sebagai Spam Jjigae, sudah siap! Nikmati sup yang mengenyangkan ini dengan semangkuk nasi hangat.
