Rennyah di Luar, Lembut di Dalam! Bakwan Zucchini Lezat
Rennyah di Luar, Lembut di Dalam! Bakwan Zucchini Lezat
Buat Bakwan Zucchini yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam
Bakwan zucchini ini renyah di luar dan sangat lembut di dalam. Cocok sebagai lauk pendamping atau camilan nikmat saat bersantai. Ikuti langkah-langkahnya dan segera buat!
Bahan-bahan Bakwan Zucchini- 1 buah zucchini (sekitar 200-250g)
- 4 sejumput garam (disarankan garam kasar)
- 2 sejumput lada hitam (sesuaikan selera)
- 2 butir telur
- 50g tepung terigu serbaguna (atau tepung bumbu serbaguna/tepung kue)
- 70g tepung roti (tepung roti panko akan menghasilkan kerenyahan ekstra)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong kedua ujung zucchini. Bagian ini mungkin teksturnya kurang baik.
Step 2
Potong zucchini yang sudah dibersihkan memanjang menjadi 8 bagian yang sama. Mengirisnya dengan ketebalan sekitar 0.7 cm akan menghasilkan tekstur yang pas.
Step 3
Taburi zucchini yang sudah dipotong secara merata dengan 4 sejumput garam dan 2 sejumput lada hitam untuk bumbu. Diamkan sekitar 5 menit; ini akan mengeluarkan kelembaban dan membantu zucchini menyerap rasa.
Step 4
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan dengan garpu atau pengocok telur hingga halus. Menyingkirkan bagian putih telur yang kental akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 5
Keringkan sedikit zucchini yang sudah dibumbui. Kemudian, gulingkan setiap potongan secara merata ke dalam tepung, lapisi tipis. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Step 6
Celupkan potongan zucchini yang sudah ditepungi ke dalam kocokan telur, pastikan terlapisi sempurna di kedua sisi. Pastikan lapisan telur menempel merata.
Step 7
Selanjutnya, gulingkan zucchini yang sudah dicelup telur ke dalam tepung roti. Gulingkan hingga seluruh permukaannya tertutup tepung roti secara merata. Jumlah tepung roti yang cukup adalah kunci untuk hasil yang renyah.
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya (cukup untuk menutupi setengah sisi zucchini) di wajan dengan api sedang. Goreng bakwan zucchini, balik sesekali, hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di kedua sisi. Menjaga api tetap sedang sangat penting untuk mencegah gosong, karena api terlalu besar dapat dengan cepat membakarnya.
