Rebusan Rebung Durep Manis Asam Segar
Rebusan Rebung Durep Manis Asam Segar
Membuat Rebusan Durep Manis Asam yang Menggugah Selera
Saya menerima durip (tunas Aralia elata) liar segar sebagai hadiah. Meskipun lezat jika hanya dibumbui, hari ini saya membuatnya dengan sentuhan manis dan asam yang menyenangkan. Nikmati rasa musim semi yang melimpah dengan olahan durip yang istimewa ini.
Bahan-bahan- Tunas Aralia Segar (Durep) 200g
Bumbu- Garam 1 sendok teh
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sendok makan
- Cuka pekat ganda 1 sendok makan
- Gula 1 sendok makan
- Bawang putih cincang 1 sendok teh
- Biji wijen sangrai 1 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sendok makan
- Cuka pekat ganda 1 sendok makan
- Gula 1 sendok makan
- Bawang putih cincang 1 sendok teh
- Biji wijen sangrai 1 sendok makan
Instruksi Memasak
Step 1
Ini adalah tunas Aralia segar, dipanen liar dan dibagikan kepada saya. Meskipun ukurannya sedikit besar, mereka tidak alot dan sangat cocok untuk direbus dan dibumbui. Jika bagian pangkal tunas terlalu tebal atau alot, Anda bisa memotongnya sedikit sebelum melanjutkan.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam air mendidih. Masukkan ujung tunas Aralia yang lebih tebal dan bagian pangkalnya terlebih dahulu ke dalam air, lalu rebus selama kurang lebih 3 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Segera angkat tunas Aralia yang sudah direbus dari air panas dan masukkan ke dalam air dingin untuk mendinginkannya. Goyangkan tunas dengan lembut di air dingin sekali atau dua kali untuk membilasnya dengan bersih. Ini membantu menghilangkan kotoran yang tersisa dan menjaga kesegarannya.
Step 4
Pisahkan tunas Aralia menjadi potongan-potongan individual. Peras air sebanyak mungkin dengan tangan. Menghilangkan kelembaban berlebih adalah kunci agar bumbu menempel dengan baik dan menghasilkan rasa yang lebih baik. Potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan cuka pekat ganda, dan 1 sendok teh bawang putih cincang. Campurkan bahan-bahan ini dengan baik untuk membuat saus bumbu yang lezat. Anda bisa menyesuaikan jumlah cuka sesuai selera Anda.
Step 6
Tambahkan saus bumbu yang sudah disiapkan ke dalam tunas Aralia yang sudah diperas dan dipotong. Taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai di atasnya.
Step 7
Aduk perlahan semuanya hingga bumbu tercampur rata di seluruh tunas Aralia. Rasa sedikit pahit dari tunas musim semi, yang ditingkatkan oleh saus manis dan asam, menciptakan hidangan pendamping yang sangat menggugah selera yang benar-benar membangkitkan nafsu makan. Nikmati kreasi musim semi Anda yang lezat!
