Rebusan Ikan Layang dengan Daun Lobak Kering
Rebusan Ikan Layang dengan Daun Lobak Kering
Rebusan Ikan Layang & Daun Lobak Kering: Hidangan Utama Lezat untuk Makan Malam!
Halo semuanya! Saya Ryu Yi, seorang food influencer di Naver. Hari ini, saya menggunakan bahan-bahan dari freezer saya untuk membuat hidangan utama makan malam yang istimewa. Biasanya, saya mengukus daun lobak kering dengan ikan kembung, tetapi karena ada ikan layang beku, saya memutuskan untuk mencoba merebusnya dengan daun lobak kering! Rasa gurih ikan layang berpadu sempurna dengan tekstur lembut dan kaya rasa dari daun lobak kering. Ini adalah hidangan yang membuat semangkuk nasi cepat habis! Ayo kita buat masakan lezat ini bersama!
Bahan Utama- Ikan layang, 16 potong (ukuran sedang)
- Daun lobak kering siap pakai, 1 genggam (sekitar 100g)
- Lobak, 1/4 buah (sekitar 150g)
- Daun bawang, 1/2 batang
- Cabai hijau, 1 buah
- Air (secukupnya hingga menutupi daun lobak kering)
Bumbu- Doenjang (pasta kedelai), 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai merah), 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai merah), 1 sdm
- Kecap ikan (teri), 1/2 sdm
- Bawang putih cincang, 1.5 sdm
- Jahe cincang, 1 sdt (opsional)
- Mirin (arak masak), 2 sdm
- Doenjang (pasta kedelai), 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai merah), 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai merah), 1 sdm
- Kecap ikan (teri), 1/2 sdm
- Bawang putih cincang, 1.5 sdm
- Jahe cincang, 1 sdt (opsional)
- Mirin (arak masak), 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk meningkatkan kualitas ikan layang! Pertama, belah perut ikan dan bersihkan selaput hitam dari bagian dalam. Selaput ini adalah penyebab utama bau amis, jadi bersihkan dengan cermat. Kemudian, gunakan punggung pisau untuk mengikis sisik putih di badan ikan hingga bersih.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan sirip ikan layang. Gunakan gunting untuk memotong sirip dengan rapi. Hati-hati jangan memotong terlalu dekat dengan badan ikan, karena ini dapat menyebabkan daging ikan hancur atau pecah selama memasak.
Step 3
Cuci daun lobak kering yang sudah dicairkan secara alami di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran. Peras airnya hingga kering dengan tangan. Jika daun lobak memiliki rasa mentah atau sepat yang masih tersisa, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih sebelum digunakan.
Step 4
Potong daun lobak kering yang sudah disiapkan agar lebih mudah dimasak. Buang batang yang keras dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Ini memastikan bumbu meresap merata, membuat hidangan lebih beraroma.
Step 5
Potong lobak menjadi potongan besar berbentuk kipas agar empuk saat direbus bersama ikan. Iris daun bawang secara diagonal dan cabai hijau juga secara diagonal untuk menambah rasa pedas dan aroma.
Step 6
Rahasia rebusan ikan layang daun lobak kering yang lezat! Campurkan semua bahan bumbu (doenjang, gochujang, gochugaru, kecap ikan, bawang putih cincang, jahe cincang, mirin) dalam mangkuk dan aduk rata untuk membuat saus bumbu yang lezat. Doenjang menambahkan kedalaman rasa gurih yang luar biasa.
Step 7
Dalam mangkuk, tambahkan setengah dari bumbu yang sudah disiapkan ke dalam daun lobak kering dan aduk perlahan dengan tangan. Merendam daun lobak sebelumnya memungkinkan bumbu meresap dalam, menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 8
Lapisi bagian dasar panci dengan daun lobak kering yang sudah dibumbui. Tuangkan air secukupnya hingga menutupi daun lobak. Susun potongan lobak yang sudah diiris dengan menarik di atasnya. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan masak hingga lobak menjadi bening dan empuk, sekitar 10-15 menit.
Step 9
Sekarang, tambahkan dengan hati-hati bahan utama, yaitu potongan ikan layang. Setelah lobak agak empuk, susun potongan ikan layang dengan rapi di atasnya. Oleskan sisa bumbu secara merata di atas ikan. Ini memastikan bumbu menempel dengan baik pada ikan, menciptakan hidangan rebusan yang lebih lezat.
Step 10
Langkah terakhir! Selama ikan dimasak, ambil kaldu dari panci dengan sendok dan siramkan berulang kali di atas ikan layang. Ini menjaga ikan tetap lembap dan memungkinkan rasa bumbu meresap lebih dalam. Ketika ikan hampir matang, tambahkan irisan daun bawang dan cabai hijau, lalu masak sebentar lagi hingga semuanya tercampur rata. Rebusan ikan layang daun lobak kering Anda yang lezat sudah siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat! ♡
