Rebusan Ayam Pedas Manis Khas Korea (Dakbokkeumtang) – Resep Emas
Rebusan Ayam Pedas Manis Khas Korea (Dakbokkeumtang) – Resep Emas
Resep Dakbokkeumtang Paling Dicari: Keseimbangan Sempurna Pedas, Manis, dan Gurih, Mudah Dibuat di Rumah!
Dengan resep ini, Anda akan menjadi koki profesional dalam sekejap! Capai harmoni sempurna antara pedas, manis, dan gurih yang akan membuat semua orang terkesan. Bahkan pemula pun dapat dengan mudah menciptakan rebusan ayam yang lezat. Ini adalah resep terbaik untuk membuat setiap hari, atau momen spesial, menjadi lebih berkesan.
Bahan Utama- 800g potongan ayam untuk rebusan (pastikan sudah dibersihkan dengan baik untuk menghilangkan bau amis)
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang (gunakan bagian putih dan hijau)
Bumbu Marinasi Ayam- 1 sdm bawang putih cincang (jumlah banyak)
- 6 sdm kecap asin
- Sejumput lada hitam (membantu menghilangkan bau amis ayam)
- 1 sdm bawang putih cincang (jumlah banyak)
- 6 sdm kecap asin
- Sejumput lada hitam (membantu menghilangkan bau amis ayam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayuran. Kupas kentang dan potong menjadi ukuran besar. Iris bawang bombay dengan ukuran yang sama. Iris serong daun bawang.
Step 2
Cuci bersih potongan ayam di bawah air mengalir. Menghilangkan darah atau sisa tulang sangat penting untuk mendapatkan rebusan yang bersih dan lezat. Tiriskan ayam dengan baik.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan potongan ayam satu per satu, lalu goreng hingga berwarna kecoklatan di semua sisi. Menggoreng ayam terlebih dahulu membantu mengunci sari dagingnya, menghasilkan rebusan yang lebih empuk dan beraroma.
Step 4
Setelah ayam berwarna kecoklatan, tambahkan bawang putih cincang (1 sdm) dan kecap asin (6 sdm). Tumis bersama hingga kecap asin melapisi ayam dengan merata. Langkah ini menambahkan lapisan rasa yang lebih dalam.
Step 5
Memarinasi ayam seperti ini sebelumnya secara signifikan meningkatkan rasa keseluruhan rebusan ayam. Ini adalah rahasia untuk mengeluarkan rasa alami ayam sambil mengharmoniskannya dengan saus.
Step 6
Setelah menumis ayam yang sudah dimarinasi, saatnya menambahkan air. Tuangkan air secukupnya hingga hampir menutupi ayam. Saya menggunakan sekitar 500ml air. Ini adalah langkah penting yang memengaruhi rasa rebusan, jadi sesuaikan jumlah air jika perlu.
Step 7
Setelah air ditambahkan, masukkan semua bahan saus rebusan yang sudah disiapkan: 4 sdm gula, 3 sdm minuman masak, 4 sdm gochugaru, 2 sdm saus tiram, dan 3 sdm gochujang. Aduk rata hingga pasta larut, lalu didihkan dengan api besar. Pastikan mengaduk agar tidak ada gumpalan.
Step 8
Saat rebusan mendidih bergolak, masukkan kentang dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Kemudian, tambahkan sejumput lada hitam. Lada hitam membantu menghilangkan bau amis dan menambah aroma. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera; saya suka lada, jadi saya menambahkan sekitar 0.5 sdm.
Step 9
Sekarang, biarkan mendidih perlahan hingga kentang empuk. Setelah kentang matang, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi hingga matang. Saya pribadi lebih suka kuah yang kental dan pekat, jadi setelah kentang matang, saya kecilkan api ke tingkat rendah dan membiarkannya mendidih perlahan selama 20 menit tambahan. Proses perebusan ini menciptakan kuah yang kaya dan beraroma kuat yang sungguh lezat. Saya sangat merekomendasikan langkah perebusan terakhir ini!
Anda Mungkin Suka Juga
Pancake Kubis Renyah
Sup Kimchi Gulung Daging Sapi Pedas
