Rebus Abaklo dan Udang Lezat dengan Saus Kecap
Rebus Abaklo dan Udang Lezat dengan Saus Kecap
Resep Rebus Abaklo dan Udang dengan Saus Kecap / Cara Membuat Hidangan Utama Kaya Rasa
Hidangan lezat yang memadukan tekstur kenyal abalon dengan udang montok yang dimasak dalam saus berbasis kecap yang kaya rasa. Sangat cocok disantap dengan nasi atau sebagai hidangan istimewa untuk menjamu tamu.
Bahan Utama- 1-2 abalon segar (atau abalon yang sudah dibersihkan)
- 10-12 udang beku ukuran besar (dengan atau tanpa kulit)
- 1 buah cabai rawit (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt sirup jahe (atau sejumput jahe parut)
Saus Rebusan- 8 sdm air
- 5 sdm kecap asin gurih (untuk merebus)
- 1 sdm ekstrak tuna (untuk umami)
- 1 sdm mirin (anggur beras Jepang)
- 2 sdm sirup jagung
- 2 sdm gula pasir
- Minyak wijen (untuk sentuhan akhir)
- Biji wijen sangrai (untuk sentuhan akhir)
- 8 sdm air
- 5 sdm kecap asin gurih (untuk merebus)
- 1 sdm ekstrak tuna (untuk umami)
- 1 sdm mirin (anggur beras Jepang)
- 2 sdm sirup jagung
- 2 sdm gula pasir
- Minyak wijen (untuk sentuhan akhir)
- Biji wijen sangrai (untuk sentuhan akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan abalon. Jika menggunakan abalon segar, gosok cangkang dan bagian tepi berwarna gelap secara menyeluruh dengan sikat untuk menghilangkan kotoran atau residu. Pembersihan yang cermat sangat penting.
Step 2
Kami menggunakan udang beku berukuran besar dan montok. Sebaiknya cairkan sebentar di bawah air dingin sebelum digunakan. Menggunakan udang dengan kulitnya dapat menambah cita rasa yang lebih dalam pada hidangan.
Step 3
Persiapan untuk hidangan ini sangat sederhana. Dengan bahan laut segar dan beberapa bumbu dasar, siapa pun bisa membuatnya dengan mudah.
Step 4
Mari kita bahas lebih detail tentang membersihkan abalon. Gunakan sikat untuk membersihkan cangkang dan garis hitam di sepanjang sisinya hingga benar-benar bersih. Proses ini secara efektif menghilangkan semua kotoran.
Step 5
Gunakan pisau dengan hati-hati untuk memotong dan membuang ‘paruh’ atau mulut keras yang terletak di bagian bawah abalon. Membuangnya memastikan pengalaman makan yang lebih baik.
Step 6
Sekarang, pisahkan abalon dari bagian dalamnya. Kemudian, menggunakan punggung pisau atau ujungnya, buatlah sayatan tipis pada daging abalon. Sayatan ini memungkinkan saus meresap lebih baik dan membantu abalon matang merata, memberikan bentuk yang menarik.
Step 7
Masukkan abalon yang sudah dibersihkan dan udang yang sudah dicairkan ke dalam panci. Tuangkan saus rebusan yang sudah dicampur sebelumnya ke atasnya. Cukup campurkan bahan saus dan biarkan semuanya mendidih bersama.
Step 8
Tambahkan cabai yang sudah disiapkan (rawit dan merah besar) serta bawang putih cincang ke dalam panci. Masak dengan api sedang-rendah, aduk sesekali, hingga bahan-bahan terlapisi dengan baik dan sausnya menyatu dengan indah. Ini mencegah saus gosong.
Step 9
Kuncinya adalah merebus hingga saus sedikit mengental, tidak terlalu encer. Lanjutkan mendidihkan selama sekitar 5-7 menit, biarkan rasa meresap dalam ke dalam bahan laut.
Step 10
Setelah saus mengental sesuai keinginan Anda, tepat sebelum mematikan api, teteskan sedikit minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir yang harum.
Step 11
Hidangan abalon dan udang rebus saus kecap Anda yang lezat, dengan abalon kenyal dan udang montok yang meresap sempurna dengan saus gurih, kini siap dinikmati!
Step 12
Hidangan ini pasti disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa, menjadikannya lauk pendamping nasi yang sangat menggugah selera dan kaya nutrisi. Pastikan untuk mencoba membuatnya untuk santapan rumahan yang istimewa! ^^
