Ratatouille Klasik: Hidangan Panggang Sayuran Prancis yang Kaya Rasa
Ratatouille Klasik: Hidangan Panggang Sayuran Prancis yang Kaya Rasa
Resep Ratatouille Prancis Otentik
Resep Ratatouille ini dirancang untuk porsi yang cukup besar, menyajikan empat orang dengan sedikit tambahan, sempurna untuk hidangan keluarga. Jika Anda memasak untuk dua orang, cukup bagi dua bahan-bahannya. Ini adalah hidangan yang sangat disukai di rumah kami, dinikmati bersama orang tua dan keluarga kami sendiri.
Bahan Utama- 4 tomat matang
- 2 terong
- 1 zukini
- 1 bawang bombay ukuran sedang
- 12 udang ukuran besar (dikupas dan dibersihkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tomat, zukini, dan terong yang akan digunakan. Sayuran segar berkualitas adalah dasar dari Ratatouille yang lezat.
Step 2
Saat mengiris sayuran, pertimbangkan tekstur yang Anda inginkan. Alih-alih irisan yang sangat tipis, potong menjadi potongan yang sedikit lebih tebal dan seragam (sekitar 0.5 cm tebalnya). Ini akan memberikan hidangan gigitan yang lebih memuaskan.
Step 3
Jangan buang sisa-sisa atau potongan sayuran yang bentuknya tidak beraturan saat memotong! Kumpulkan dan cincang halus. Ini akan ditambahkan ke saus, memastikan tidak ada bagian dari sayuran beraroma ini yang terbuang sia-sia.
Step 4
Lelehkan mentega dalam wajan di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga menjadi transparan dan sedikit lunak, sekitar 5-7 menit. Proses ini akan memaniskan bawang bombay dengan lembut.
Step 5
Setelah bawang bombay transparan, tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 30 detik lagi hingga harum, berhati-hatilah agar tidak gosong. Aroma bawang putih akan mulai memenuhi dapur Anda.
Step 6
Masukkan sisa sayuran yang dicincang halus ke dalam wajan. Masak hingga sayuran ini melunak dan menjadi empuk. Mereka akan melepaskan kelembaban saat dimasak, menciptakan dasar yang beraroma.
Step 7
Masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Masak hanya sampai udang berubah warna menjadi merah muda dan matang. Berhati-hatilah agar tidak memasak udang terlalu lama, karena bisa menjadi alot.
Step 8
Tuangkan 2 gelas saus tomat. Anda bisa menggunakan saus tomat siap pakai favorit Anda atau versi buatan sendiri untuk sentuhan pribadi.
Step 9
Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, aduk 1 sendok teh serpihan cabai merah pada tahap ini. Ini akan menambah sedikit rasa hangat dan warna yang indah pada saus. (Langkah ini sepenuhnya opsional).
Step 10
Tambahkan anggur merah, air, oregano, sage, dan daun salam. Didihkan campuran di atas api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan hanya selama 2-3 menit agar rasa tercampur. Hindari merebus terlalu lama, karena saus bisa menjadi terlalu kental.
Step 11
Siapkan pinggan tahan panas atau loyang. Sebarkan saus yang sudah disiapkan secara merata di dasar. Dasar yang lembap ini akan membantu memasak sayuran dengan indah.
Step 12
Tata tomat, terong, dan zukini yang sudah diiris secara dekoratif di atas saus. Anda bisa menumpuknya dan membuat pola spiral yang menarik secara visual, dimulai dari tepi luar dan bekerja ke dalam. Selingi warna untuk presentasi yang menarik.
Step 13
Siramkan sedikit minyak zaitun di atas sayuran yang tertata. Ini akan menambah kilau yang indah dan membantu sayuran sedikit kecoklatan di oven, meningkatkan rasanya.
Step 14
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C (400°F) selama kurang lebih 20 menit, atau sampai sayuran empuk dan tepinya sedikit kecoklatan. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung oven Anda.
Step 15
Untuk orang tua saya, saya menyiapkan versi tanpa keju dan menyelesaikannya dengan taburan sayuran hijau muda segar untuk sentuhan yang ringan dan sehat. Rasanya yang lembut sangat luar biasa.
Step 16
Suami saya, yang sangat menyukai keju, menikmati Ratatouille-nya dengan selimut keju mozzarella yang melimpah yang dilelehkan di atasnya setelah keluar dari oven. Hasil akhirnya yang lengket dan penuh keju sangat memuaskan!
Step 17
Jika Anda memiliki sisa Ratatouille, cobalah mencampurnya dengan pasta matang. Ini akan berubah menjadi hidangan pasta yang lezat, karena saus yang kaya melapisi mie dengan indah. Cara yang fantastis untuk menikmati setiap suapan terakhir!
