Rasio Emas! Bibim Guksu Manis, Asam, dan Kenyal
Rasio Emas! Bibim Guksu Manis, Asam, dan Kenyal
[Resep Bibim Guksu Mudah] Nikmati Rasa Fantastis di Rumah! Harmoni Sempurna Manis, Pedas, dan Kenyal
Hari ini, saya akan membagikan resep menu makan siang spesial yang akan memikat selera semua orang: ‘Bibim Guksu’! Ketika satu anak menginginkan nasi goreng kimchi dan anak lainnya meminta bibim guksu, saya memutuskan untuk membuat keduanya daripada bermain batu-gunting-kertas. Di antaranya, saya akan mengungkap rahasia untuk membuat bibim guksu buatan sendiri yang menyaingi kualitas restoran, dengan mie kenyal dan saus yang kaya. Bahkan tanpa langkah-langkah rumit, Anda akan merasakan harmoni sempurna antara mie kenyal dan jumlah saus yang melimpah.
Bahan Utama Bibim Guksu- Mie (Somen atau Jungmyeon) 150g (per porsi)
- Kimchi yang difermentasi dengan baik (kimchi lobak naengmyeon atau kimchi kol) 50g
- Selada segar 2 lembar
- Daun Perilla aromatik 2 lembar
- Kol renyah, sedikit
- Mentimun, sedikit
- 1 Telur Rebus (untuk hiasan)
- 1 Cabai Merah Cheongyang (opsional)
Bahan Saus Rasio Emas- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm (penuh)
- Kecap Asin 1.5 sdm
- Cuka 1/2 sdm
- Jus Lemon 3 sdt
- Ekstrak Plum 1 sdm
- Gula Pasir 2 sdt
- Bawang Putih cincang 2 siung (sekitar 1 sdt)
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Panggang atau bubuk wijen 1/2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm (penuh)
- Kecap Asin 1.5 sdm
- Cuka 1/2 sdm
- Jus Lemon 3 sdt
- Ekstrak Plum 1 sdm
- Gula Pasir 2 sdt
- Bawang Putih cincang 2 siung (sekitar 1 sdt)
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Panggang atau bubuk wijen 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan sayuran segar yang akan menentukan rasa bibim guksu Anda. Menggunakan sisa sayuran dari kulkas Anda akan membuatnya lebih melimpah dan lezat. Hari ini, saya menggunakan kimchi lobak naengmyeon yang saya miliki di rumah, tetapi kimchi kol yang difermentasi dengan baik dan diiris tipis juga menjadi tambahan yang luar biasa. Iris tipis kol dan mentimun untuk tekstur renyah, dan sobek selada serta daun perilla menjadi potongan seukuran sekali suap. Jika Anda menginginkan sedikit rasa pedas, cincang halus cabai Cheongyang. (Opsional: Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti paprika.)
Step 2
Sekarang saatnya membuat saus fantastis yang akan menjadi bintang bibim guksu Anda. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 1.5 sdm kecap asin, 1/2 sdm cuka, 3 sdt jus lemon segar, 1 sdm ekstrak plum manis, dan 2 sdt gula pasir. Tambahkan 2 siung bawang putih cincang untuk rasa, 1 sdm minyak wijen gurih, dan 1/2 sdm biji wijen panggang atau bubuk wijen. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Aduk hingga saus halus dan tercampur rata. Saus bibim guksu lezat Anda siap!
Step 3
Merebus mie hingga tekstur kenyal adalah kunci bibim guksu yang enak! Hari ini, saya menggunakan porsi mie (somen atau jungmyeon) sebanyak 150g untuk satu porsi. (Biasanya, 100g dianggap satu porsi, tetapi 150g direkomendasikan untuk hidangan yang lebih mengenyangkan. Ukuran sekitar koin 500 won yang digenggam di telapak tangan Anda adalah perkiraan yang baik untuk satu porsi.) Isi panci dengan banyak air dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, masukkan mie. Saat air mulai mendidih lagi, tuangkan sekitar 1/2 cangkir air dingin (menggunakan cangkir kertas). Langkah ini adalah rahasia untuk membuat mie menjadi ekstra kencang dan kenyal. Ulangi menuangkan air dingin ini 2-3 kali sambil merebus mie hingga sekitar 2/3 transparan. Setelah mie matang, segera bilas di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Kemudian, rendam sebentar dalam air es untuk meningkatkan tekstur kenyalnya. Tiriskan mie yang sudah dibilas dengan baik di saringan. Tambahkan saus yang sudah disiapkan secara melimpah ke mie yang sudah ditiriskan, bersama dengan semua sayuran yang sudah disiapkan, dan aduk rata. Terakhir, hiasi dengan telur rebus yang dibelah dua untuk tampilan bibim guksu yang menarik. Selamat menikmati!
Step 4
Tara! Ini dia, bibim guksu yang menggugah selera dengan keseimbangan rasa manis, asam, dan pedas yang sempurna. Sangat memuaskan menyelesaikan hidangan luar biasa dengan langkah-langkah sederhana!
Step 5
Bibim guksu memiliki pesona yang tak ada habisnya. Tidak hanya mudah dibuat, tetapi kombinasi rasa pedas-manis-asam yang merangsang dan mie kenyalnya sangat luar biasa. Saat Anda merasa lesu karena panas atau kehilangan nafsu makan, semangkuk bibim guksu ini akan meningkatkan semangat Anda dan memberikan rasa kenyang yang memuaskan. Ini adalah hidangan lezat yang dapat dinikmati kapan saja, bukan hanya pada acara-acara khusus. 😀
