Rasa Nostalgia: Sup Kimchi Ikan Tongkol Kalengan
Rasa Nostalgia: Sup Kimchi Ikan Tongkol Kalengan
Resep Emas Baek Jong-won untuk Sup Kimchi Ikan Tongkol Kalengan
Sup kimchi ikan tongkol yang pedas dan kaya rasa ini sungguh memuaskan! Hanya dengan satu kaleng ikan tongkol, Anda akan memiliki hidangan lezat yang membangkitkan kenangan masa berkemah dan petualangan luar ruangan. Sup ini sempurna untuk saat Anda menginginkan hidangan yang mengenyangkan dan lezat tanpa repot. Mari ciptakan kembali hidangan klasik yang dicintai ini!
Bahan Sup- 1 kaleng ikan tongkol kalengan (termasuk cairannya)
- 1/4 kol kimchi Napa yang sudah difermentasi dengan baik (atau sekitar 200g)
- 2 batang kimchi muda (opsional, menambah cita rasa unik)
- 2 batang daun bawang (bagian putih dan hijau)
Bahan Bumbu- 2 sdm minyak perilla (memberikan aroma kacang)
- 1/2 sdm gula (menyeimbangkan keasaman kimchi)
- 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi, untuk rasa umami yang dalam)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm minyak perilla (memberikan aroma kacang)
- 1/2 sdm gula (menyeimbangkan keasaman kimchi)
- 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi, untuk rasa umami yang dalam)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchi. Potong kimchi Napa yang sudah difermentasi dengan baik menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Jika menggunakan kimchi muda, potong juga. (Chef Baek Jong-won seringkali lebih memilih kimchi Napa saja).
Step 2
Iris daun bawang secara diagonal. Sebaiknya gunakan bagian putih dan hijau untuk rasa yang lebih seimbang.
Step 3
Sekarang, mari kita tumis. Panaskan 2 sendok makan minyak perilla dalam panci di atas api sedang. Masukkan kimchi yang sudah dipotong dan tumis hingga lunak dan harum. Aduk rata dengan 1/2 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi. Selanjutnya, masukkan seluruh kaleng ikan tongkol, termasuk cairannya. Tuangkan 1 kaleng air (gunakan kaleng ikan tongkol kosong untuk mengukur). Tambahkan 1/2 sendok makan doenjang, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan gochugaru. Aduk semuanya hingga rata. Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 20-30 menit, biarkan rasa kimchi dan ikan tongkol menyatu dengan indah.
Step 4
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan masak lagi selama beberapa menit hingga lunak dan aroma segarnya meresap ke dalam sup.
Step 5
Sup kimchi ikan tongkol kalengan Anda yang mengepul dan menggugah selera siap dinikmati! Nikmati hidangan yang menenangkan ini dengan semangkuk nasi panas.
