Rasa Nostalgia! Gondre-bap Sehat dan Lezat dengan Gangdoenjang Siput Gurih
Persis Seperti Masakan Ibu! Nikmati Gondre-bap dan Gangdoenjang Siput di Rumah.
Saatnya merasakan kembali cita rasa gangdoenjang siput yang tak terlupakan dan gondre-bap yang harum, persis seperti yang dulu dibuat oleh ibu Anda. Kami berbagi resep hidangan yang sehat dan memuaskan yang dapat dinikmati seluruh keluarga. Suami Anda pasti akan mengenang kenangan masa kecil yang indah sambil menikmati hidangan ini.
Bahan Gondre-bap Harum
- Beras untuk 2 porsi
- 1 bungkus Gondre Kering (thistle Korea) (sekitar 100g)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Saus Bumbu Kecap Asin (siapkan sesuai selera)
Bahan Gangdoenjang Siput Gurih
- 100g Daging Siput yang sudah diolah
- 1 bungkus Jamur Enoki
- 100g Pakis Rebus (Gosari)
- 1/2 buah Bawang Bombay Hijau
- 1 sdm Kecap Ikan Teri (Myeolchi Aekjeot)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Bubuk Biji Perilla (Deulkkae Garu)
- 2 cangkir Kaldu (Kaldu Teri-Rumput Laut atau Air Beras)
- 1 buah cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas)
- 1/2 buah cabai Merah Besar (opsional, untuk warna)
- Sedikit daun Perilla (Bangahyp / Hoegi), atau bisa diganti dengan daun Perilla (Kkaennip)
- 100g Daging Siput yang sudah diolah
- 1 bungkus Jamur Enoki
- 100g Pakis Rebus (Gosari)
- 1/2 buah Bawang Bombay Hijau
- 1 sdm Kecap Ikan Teri (Myeolchi Aekjeot)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Bubuk Biji Perilla (Deulkkae Garu)
- 2 cangkir Kaldu (Kaldu Teri-Rumput Laut atau Air Beras)
- 1 buah cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas)
- 1/2 buah cabai Merah Besar (opsional, untuk warna)
- Sedikit daun Perilla (Bangahyp / Hoegi), atau bisa diganti dengan daun Perilla (Kkaennip)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Memasak Gondre-bap Lezat: Cuci beras hingga bersih lalu rendam selama sekitar 30 menit. Di dalam penanak nasi, tambahkan beras yang sudah direndam dan air seperti biasa (Anda bisa menggunakan sedikit lebih sedikit air dari biasanya). Tambahkan gondre yang sudah disiapkan dan 1 sendok makan minyak wijen, lalu mulai proses memasak. Minyak wijen melapisi butiran nasi, menjaganya tetap pulen dan menambah aroma gurih yang menyenangkan. Setelah nasi matang, aduk perlahan dengan centong nasi.
Step 2
2. Menyiapkan Bahan Gangdoenjang Siput dan Membuat Kaldu: Potong ujung batang jamur enoki dan pisahkan menjadi helai-helai. Potong pakis rebus menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Cuci bersih daging siput dan tiriskan sisa airnya. Dalam panci, tambahkan 2 cangkir air, rumput laut, dan teri kering untuk kaldu. Didihkan perlahan selama sekitar 10 menit untuk membuat kaldu yang beraroma. Saring ampasnya, sisakan hanya kaldunya yang bening.
Step 3
3. Merebus Gangdoenjang Siput hingga Sempurna: Setelah kaldu bening mendidih, aduk rata 1 sendok makan kecap ikan teri, 2 sendok makan bawang putih cincang, dan 3 sendok makan bubuk biji perilla. Tambahkan pakis dan daging siput yang sudah disiapkan ke dalam panci. Biarkan mendidih perlahan dengan api sedang-kecil. Saat bahan-bahan melunak dan saus mengental, tambahkan bawang bombay hijau yang diiris diagonal, serta cabai Cheongyang dan cabai merah opsional. Didihkan lagi selama beberapa menit. Terakhir, masukkan daun perilla harum (atau ganti dengan daun perilla biasa) dan aduk sekali lagi. Gangdoenjang siput lezat Anda siap disajikan! Sajikan dalam porsi besar di atas gondre-bap yang baru matang dan nikmati mencampurnya semua.
